在我們的日常飲食中，蛋類是非常重要的，例如我們常吃的蛋類包括有雞蛋、鴨蛋以及皮蛋等等，而鵪鶉蛋也是其中的一種，許多人在日常生活中都非常喜歡吃鵪鶉蛋，尤其是喜歡吃煮的鵪鶉蛋。那么鵪鶉蛋煮多久最營養？鵪鶉蛋有什么功效？

1、鵪鶉蛋煮多久最營養

把蛋洗干凈放入 白開水中一起溫火煮，水開后小火煮3-4分鐘關火，片刻即食。鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。

2、適用人群

適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

3、用法用量

公認是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

4、功效

1、神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效;

2、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;

3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

鵪鶉蛋除了營養豐富外還可以輔助治療很多的疾病的，所以我們一般家常的時候也會吃鵪鶉蛋的，我們平時除了要了解平常吃的鵪鶉蛋要煮多久之外，我們也要學習一些另外的鵪鶉蛋的做法，讓家人身體健康。

5、鵪鶉蛋的食補法

(1)沸水沖鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯飲服，可長期食用。

效果：有滋養五臟，潤肺定喘作用，適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經官能癥等癥。

(2)益母草煮鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋2-5個;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。

效果：有調經活血作用,適用于月經不調，痛經等癥。

(3)何首烏煮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋2-5個，何首烏30克，生地15克

做法：先將何首烏，生地，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯，每日或隔日吃一次，宜常服用。

效果：有滋養肝腎，烏須黑發，延年益壽作用，適用于頭昏耳鳴，須發早白，未老先衰等癥。

(4)銀耳鵪鶉蛋羹

材料：白木耳10-15克，鵪鶉蛋10個煮熟剝去蛋殼，冰糖適量。

做法：白木耳洗凈發好，隔水蒸一小時，鵪鶉蛋煮熟剝去蛋殼，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調味食用。

效果：有養陰滋潤，補氣強心，清熱解毒，通便止血的作用，適用于治療頭暈眼花，體弱多病，失眠，口干舌燥、大便秘結、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健作用。

(5)米湯煮鵪鶉蛋

方法：米湯內打入一個鵪鶉蛋，同煮熟食用，每日早晚各食3個，連續服用3個月。

效果：有滋養臟腑，益氣補血作用，適用于小兒營養不良，面黃肌瘦，貧血，神經衰弱等癥。