想要皮膚更加年輕，就要多吃含蛋白質豐富的食物，日常生活中有很多種類的食物，其中就有一部分的蛋白質含量很高，多吃這類食物對皮膚和健康都有好處。那么，哪些食物蛋白質含量高？哪些食物蛋白質比較高？一起來了解一下吧！

1、哪些食物蛋白質高

1、蘑菇

一般認為，肉類和豆類食物中才會含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。

蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。

食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。另外，蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外。

2、牛奶

牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養(yǎng)顏作用，可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。

牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。

3、三文魚

三文魚是所有魚類中含OMEGA-3脂肪酸最高的，可以幫助皮膚鎖住水分，有滋潤保濕的功效，防止產(chǎn)生皺紋，不僅如此，它還提供了多種能促進肌膚健康和美麗的理想營養(yǎng)成分，如DMAE、蝦青素、高質蛋白、維生素A和硒。三文魚中的蝦青素能延緩皮膚衰老，還能夠保持皮膚免受紫外線的傷害。

此外，科學家發(fā)現(xiàn)，魚類尤其是深海魚類如三文魚，可以除皺養(yǎng)顏，降低血壓，保護心臟、關節(jié)，穩(wěn)定血糖和情緒，延年益壽。

4、黑豆

黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。

黑豆的營養(yǎng)價值很高，黑豆中含有豐富的優(yōu)質蛋白質和脂肪以及碳水化合物。

此外，黑豆還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養(yǎng)素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質，對護膚有很好的功效。

黑豆的營養(yǎng)成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。

5、黑芝麻

芝麻富含高蛋白，具有很高的食療價值。

黑芝麻在美容方面具有很好的效果。

芝麻中的維生素E，在護膚美膚中能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性;促進皮膚內的血液循環(huán)，有營養(yǎng)物質、有水分，皮膚當然柔嫩和光澤。

常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。

6、羊肉

羊肉有山羊肉、野羊肉、綿羊肉之分。羊肉肉質比豬肉要細嫩，且脂肪與膽固醇的含量都較低。羊肉含有豐富的蛋白質，對皮膚很有好處。多食羊肉有益氣補虛、促進血液循環(huán)的作用，從而使面色紅潤。

7、核桃

核桃中含脂肪最多，其次是蛋白質和碳水化合物，還含有大量的礦物質和各種維生素。

核桃的美容價值，主要是因為其中含多價不飽和脂肪酸比較豐富。研究證實，食物中的飽和脂肪酸與多價不飽和脂肪酸的比值大小，對人的皮膚健美有密切關系。比值越大，對皮膚健美越有好處，而核桃油的比值是豬油的60倍，是豆油的2.8倍，是香油3倍多，所以核桃有很高的美容價值。

另外，核桃中還含有大量蛋白質、微量元素及維生素。

蛋白質是皮膚健美不可缺少的物質;

微量元素鋅、錳是內分泌系統(tǒng)的重要原料，如體內缺乏時，可使人體過早衰老;

磷和鐵是滋補神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的重要物質，缺乏后容易引起神經(jīng)衰弱和貧血，使人顯得精神不振，面黃肌瘦。

維生素A、D、E、K 對皮膚有保護作用，有的可使皮膚的新陳代謝增強，防止皮膚粗糙干燥以及出現(xiàn)皺紋，有的可增強皮膚的韌性和彈性，防止破裂出血。

8、杏仁

杏仁不論內服或外用，均是一種天然的植物性美膚、護膚佳品。

現(xiàn)代科學證明，杏仁所含的營養(yǎng)成分對容顏大有裨益，能幫助肌膚抵抗氧化，抑制黃褐斑生成，使肌膚更加光滑細致;能給毛發(fā)提供所需營養(yǎng)，使秀發(fā)更加烏黑亮麗。

此外，杏仁中還含有脂肪酸及揮發(fā)油等成分。脂肪酸可滋潤皮膚，揮發(fā)酸可刺激皮膚血管擴張。因此食用杏仁改善皮膚的血液循環(huán)和營養(yǎng)狀態(tài)，起到潤澤面容、減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用;還可對皮膚局部的神經(jīng)末梢起麻醉、止癢作用。

用杏仁制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮膚表面形成一層皮脂膜，既能滋潤皮膚，保持皮膚彈性，又能治療各種皮膚病。

9、燕麥

谷類中燕麥蛋白質含量最高，燕麥還含有鋅、鎂和鐵等元素，能增強免疫系統(tǒng)。同時，可溶性纖維素含量豐富，可降低膽固醇，防止血糖大幅升高。

燕麥有很好的美膚功效，可以有效促進新陳代謝，降低色素的沉著，起到祛斑美白的效果。此外，燕麥還可以除皺、補水，有著極佳的美容功效。經(jīng)常使用燕麥加牛奶敷臉，皮膚會變得光滑細嫩。

10、鰱魚

鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。

鰱魚對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。

鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。而瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。

2、蛋白質的作用

1、構成機體和修復組織

人體的神經(jīng)、肌肉、內臟、血液、骨骼甚至指甲頭發(fā)都含有但板子。身體的生長發(fā)育、衰老組織的更新、損傷后組織的修復，都離不開蛋白質。所以每人每天都必須攝取一定量的蛋白質作為構成和修復組織的材料。

人體蛋白質始終處于合成與分解的動態(tài)平衡過程中，每天約有3%的蛋白質參與更新。

2、酶和激素的主要原料

機體新陳代謝是通過無數(shù)中化學反應來實現(xiàn)的，而這些反應的進行都通過各種酶來催化。酶是蛋白質，他參與了機體內環(huán)境的各項生命活動，如肌肉收縮，血液循環(huán)，呼吸，消化，神經(jīng)傳導，感覺功能，能量裝換，信息加工，遺傳，生長發(fā)育，防治等活動。如果沒有酶，生命將無法存在。調節(jié)生理機能的一些激素也由蛋白質和多肽參加。

3、增強機體免疫能力

當機體受到外界某些有害因素侵襲后，機體能產(chǎn)生一種相應的抗體并與其進行特異性反應，以消除它對正常機體的影響，即免疫反應。抗體有許多種，都是免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，這些球蛋白可提高人體的抵抗力。

4、供給能量

每1g蛋白質可以釋放16.7kj熱量，人體每天所需要的熱能10-15%是來自蛋白質，但是提供能量并不是蛋白質的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的時候，蛋白質才向人體提供熱量。

5、運輸氧氣

機體新陳代謝過程中所需的氧和生成的二氧化碳，是由血液中血紅蛋白運輸完成的，而血紅蛋白是球蛋白與血紅素的復合物。細胞代謝過程中的某些物質，也往往和蛋白質形成復合物，如血液中的脂肪酸、膽固醇、磷脂等與蛋白質結合成脂蛋白。

6、維護皮膚的彈性

膠原蛋白是人體結締組織的組成成分，能主動參與細胞的遷徙、分化和增值，具有聯(lián)結與營養(yǎng)功能，又有支撐、保護作用。在人的皮膚中，膠原蛋白含量高達71.9%,如長期缺乏蛋白質會導致皮膚的生理功能減退，使皮膚失去光澤，出現(xiàn)走穩(wěn)、彈性降低。