蝦子是很多人愛(ài)吃的美食，蝦子的營(yíng)養(yǎng)也是比較好的，許多的烹飪方式能夠發(fā)揮出蝦子的美味，許多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)蝦殼中含有許多的鈣質(zhì)，能夠?yàn)檠a(bǔ)鈣，這是真的嗎？吃蝦也有一些需要注意的地方，有些人可能會(huì)過(guò)敏，那么吃蝦過(guò)敏了該怎么辦？

1、吃蝦殼補(bǔ)鈣嗎

(1)蝦殼的營(yíng)養(yǎng)成分

蝦殼含有豐富的蛋白質(zhì)及磷、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素。且蝦殼中的甲殼質(zhì)，還能提取出抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移的物質(zhì)，對(duì)人體有非常好的保健效果。

(2)吃蝦殼補(bǔ)鈣嗎

蝦殼中的鈣含量的確很高，但以嚼食蝦殼的方式，難以起到補(bǔ)鈣作用。因?yàn)槲r殼是難以被徹底嚼碎的，這導(dǎo)致鈣的溶出量非常有限，經(jīng)胃酸作用后，也只能溶解出一小部分。

(3)蝦殼怎么吃補(bǔ)鈣

可以將蝦殼研磨成粉，利于鈣質(zhì)的溶出，再搭配魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟等富含維生素D的食物一起服用，有一定的補(bǔ)鈣效果。

(4)吃什么補(bǔ)鈣效果最好

成年人每日的鈣推薦攝入量為800毫克。一般三餐飲食中能提供400-500毫克的鈣，可適當(dāng)飲用牛奶、豆制品及肉類(lèi)、蛋類(lèi)等來(lái)補(bǔ)鈣。對(duì)于缺鈣人群，適宜服用鈣片補(bǔ)鈣。

2、吃蝦皮補(bǔ)鈣嗎

(1)吃蝦皮補(bǔ)鈣嗎

每100克蝦皮中含鈣991毫克，成年人每日鈣推薦攝入量為800毫克，從數(shù)據(jù)來(lái)看，是可以補(bǔ)鈣的。但人實(shí)際每日攝入蝦皮的量很少，難以達(dá)到人體所需鈣含量。

(2)吃蝦皮補(bǔ)鈣效果好嗎

吃蝦皮補(bǔ)鈣效果不明顯。蝦皮不易嚼碎，鈣質(zhì)難以溶出，且蝦皮中鈣、磷的比例不合理，影響鈣質(zhì)的吸收。吃大量蝦皮才抵一袋牛奶的鈣含量，所以吃蝦皮補(bǔ)鈣效果并不理想。

(3)蝦皮能多吃嗎

蝦皮不宜多吃。蝦皮中含有微量的亞硝胺類(lèi)致癌物，蝦皮吃多了易導(dǎo)致亞硝胺攝入量過(guò)高、鹽分高、膽固醇高，不利身體健康。

(4)吃蝦殼補(bǔ)鈣嗎

蝦殼中的確含鈣量很高，但吸收率并不理想。即使是較軟的蝦殼，也是人的牙齒沒(méi)法徹底嚼爛的，其在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來(lái)的只是一小部分。

(5)怎樣吃蝦殼補(bǔ)鈣

將蝦殼研磨成蝦殼粉，再配合維生素D的攝入，有一定補(bǔ)鈣效果。

3、吃蝦過(guò)敏怎么辦

(1)忌食辛辣食物

吃蝦過(guò)敏后就不要再吃辛辣、刺激的食物，以及海鮮、牛肉等發(fā)物，以防過(guò)敏癥狀加重。

(2)過(guò)敏源測(cè)試

吃蝦過(guò)敏的原因有很多種。建議最好先做過(guò)敏源測(cè)試，以了解過(guò)敏原因，再做針對(duì)性治療。

(3)藥物治療

吃蝦過(guò)敏可服用抗過(guò)敏的藥物來(lái)進(jìn)行治療。具體用藥需在醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，不可擅自用藥。

(4)哪些人不宜吃蝦

患有過(guò)敏性鼻炎、支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性腹瀉的人群，以及對(duì)高蛋白過(guò)敏的人群，不宜吃蝦。

4、蝦皮飲食禁忌

1、不能和菠菜一起吃

菠菜中含有大量的胡蘿卜素，維生素B，葉酸，也是鐵和鉀的極佳來(lái)源;蝦皮中的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量豐富，是補(bǔ)鈣的極佳途徑。兩者雖然都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不能同吃，菠菜中含有比較多的草酸，與蝦同食吃容易形成草酸沉淀，會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，降低營(yíng)養(yǎng)值。

2、不能和柿子一起吃

柿子中含有大量的鞣酸，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同食，鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會(huì)凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被消化，

容易引起腹痛腹瀉的癥狀，因此在食用蝦皮的時(shí)候不要吃柿子。

3、不能和石榴一起吃

蝦皮中含有大量的蛋白質(zhì)，鈣，磷等多種營(yíng)養(yǎng)元素，與含有鞣酸高的食物一起吃，容易使蝦皮中的原有營(yíng)養(yǎng)成分郟地，而且蝦皮中鈣和鞣酸相結(jié)合，會(huì)形成不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致頭暈，惡心，腹痛等多種癥狀出現(xiàn)，石榴就是含有鞣酸非常豐富的食物，所以不能與蝦皮同吃。

4、不能和黃豆一起吃

黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯改善血脂和膽固醇，降低患心臟病的概率，另外所含的植物雌激素能降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥，好處是有很多的。但是黃豆和蝦皮不能一起吃，因?yàn)辄S豆中含有凝血酶和抗胰蛋白酶，與蝦皮同食容易導(dǎo)致消化不良。

5、不能和紅棗一起吃

紅棗中維生素C含量很高，被稱(chēng)為“天然維生素C丸”，有極好的抗衰老和抗氧化作用，而且紅棗中還含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，維生素B族，胡蘿卜素和鈣，磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但紅棗和蝦皮不能同時(shí)，食用紅棗過(guò)量，紅棗中的維生素可能將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷，即我們常說(shuō)的砒霜，容易引起中毒。