竹蓀是很受歡迎的一種菌類，它不僅外觀可愛，還有不錯的營養價值和口感。竹蓀中含有豐富的蛋白質、維生素和多種氨基酸，是一種對人體有很多好處的食物，常吃竹蓀能達到很好的養生效果。那么，竹蓀有什么營養價值與功效呢？一起來看看吧！

1、竹蓀的營養成分

在古代竹蓀是非常有名的“宮廷貢品“，近代也是國宴上的名菜，同時也是營養價值非常豐富的食療佳品；每100克竹蓀中粗蛋白含量為20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物總量為60.4%，粗纖維為8.4%，灰分9.3%；竹蓀對于高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等都具有保健作用，還具有防腐功效。

2、降低膽固醇

竹蓀可以保肝護肝，能減少腹壁脂肪積儲，俗稱“刮油”，從而降低機體血液中膽固醇，達到降壓降脂以及減肥的功效，高血壓，高血脂，高膽固醇患者可以常食。

3、清熱利濕

竹蓀性寒，味甘，無毒，具有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效；可以治療肺虛熱咳、咽喉炎，痢疾、白帶等癥。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不應食用過多。

4、抗癌防癌

竹蓀中含有多種酶和高分子多糖，這些多糖多為異多糖，可以增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，竹蓀具有良好的防癌抗癌作用，腫瘤患者可以常食。

5、增強機體免疫力

竹蓀中氨基酸，維生素，無機鹽等有效成分可以補充人體必需的營養物質，蛋白質的含量明顯高于雞蛋，經常食用具有提高機體抗病能力，增強免疫力，滋補強壯，益氣補腦的功效；腦力工作者，失眠，免疫力低下者可易常食。

6、竹蓀的適宜人群

竹蓀一般人群皆可食用，性質寒涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多；其刮油降脂的功效使其適合于肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者常食。