小米是我們比較傳統(tǒng)的一種飲食，一般在北方可以經(jīng)常看到這種食物。小米富含豐富的營養(yǎng)價值，能補充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。小米的食用方法也非常多樣，但一般人們都用小米來熬粥喝。那小米中含有什么營養(yǎng)物質(zhì)呢？吃小米有什么好處呢？

1、緩解口腔潰瘍

小米中因富含維生素B1、維生素B12等營養(yǎng)成分，具有預(yù)防和緩解消化不良及口角生瘡的功效。

2、鎮(zhèn)靜催眠

小米豐富的營養(yǎng)成分中又因有碳水化合物的存在，使得小米能緩解精神緊張、壓力過大、疲憊乏力。小米含有的色氨酸會促使一種使人產(chǎn)生睡意的5-羥色胺，所以常吃小米，可以起到催眠的作用。

3、和胃除熱

小米的營養(yǎng)功效并非僅止于此，小米還具有益腎和胃、除熱的作用，女性朋友常吃小米，對脾胃慮熱、反胃嘔土、腹瀉、體慮有益處。

4、健脾消積

中醫(yī)認(rèn)為，小米粥表面漂浮的一層形如油膏的粘稠物為“米油”，營養(yǎng)極為豐富。燜小米飯的鍋巴，中醫(yī)稱為“黃金粉”、“焦飯”，有補氣健脾、消積止瀉的功效，對脾虛久瀉、食積腹高、小兒消化不良有顯著食療作用。

5、滋陰養(yǎng)血

小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，食用小米粥可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

6、消炎除臭

小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

7、補充營養(yǎng)

小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五谷雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人參雞湯，是最好的滋補佳品。

8、有益生殖健康

小米能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和欲望正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長正常。

9、注意事項

1、虛寒與氣滯體質(zhì)，小米要少吃。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

2、小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營養(yǎng)和藥用功效。

3、用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養(yǎng)成分的流失，且不要長時間浸泡。

4、熬粥時不要加堿，以防破壞其中的B族維生素。

5、對小米過敏癥忌食用，以免引起過敏反應(yīng)。