魔芋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食物，許多平時都喜歡將魔芋做成美味的菜肴食用，因?yàn)槟в缶哂蟹浅＊?dú)特的口感風(fēng)味以及較好的食用功效。然而即便如此很多人也還還是不敢食用魔芋，因?yàn)椴簧偃硕颊f魔芋是有毒的。那么魔芋有毒嗎？魔芋有沒有毒？

1、魔芋有毒嗎

生長的魔芋全株都有毒，而且它的塊莖部分毒性是最多的，魔芋是不能生吃的，它需要經(jīng)過加工煮熟后才能作為食材食用，生吃魔芋中毒后會有喉嚨痛，癢痛，腫大等癥狀出現(xiàn)，所以一定不要生吃魔芋，生魔芋有毒，加工煮熟后的魔芋沒有毒。

2、如何去除魔芋毒性

傳統(tǒng)的魔芋加工方法就是將魔芋磨成粉后，將其加入放有堿水的鍋中煮開，一般需要煮3個小時以上，煮熟后撈出切成大塊，放在涼水中浸泡；炒菜時拿出來切好烹飪即可。

3、不慎魔芋中毒怎么辦

魔芋性寒味辛，有毒，如果不慎魔芋中毒，民間常用食醋加上少許姜汁，內(nèi)服或者含著漱口，即可解毒；情節(jié)嚴(yán)重者，應(yīng)立即送至醫(yī)院就醫(yī)。

4、魔芋的適宜人群

魔芋中的膳食纖維可以對營養(yǎng)不平衡起調(diào)節(jié)作用，有防治便秘，降脂降糖減肥的功效，大便干燥，便秘，肥胖患者以及高血脂患者皆可易食用魔芋。

5、魔芋的不適宜人群

魔芋性寒，有傷寒感冒，腹瀉腹痛，腸胃不適的人不宜過量食用；魔芋是發(fā)物，有皮疹，皮膚瘙癢等皮膚病的人宜少食。

6、基本功效

1、排毒：其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內(nèi)有害毒素，預(yù)防和減少腸道系統(tǒng)疾病病變發(fā)生率。

2、減肥：熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意節(jié)食，便能達(dá)到均衡飲食從而理想減肥效果。（中國體育界和香港各界人士對此點(diǎn)十分推崇）。

3、通便：所含豐富的葡萄甘露聚糖，有效刺激腸壁，保持腸道清爽，防治痔效果立竿見影，（在日本有"腸道清道夫或鐵掃耙"之美譽(yù)）。

4、潔胃：大量可溶性植物纖維促進(jìn)胃腸蠕動，可減少有害物質(zhì)在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護(hù)胃粘膜，清潔胃壁。

5、疾病防治：天然甘露聚糖被醫(yī)學(xué)界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴(kuò)張血管、預(yù)防動脈硬化等心腦血管系統(tǒng)疾病，頗具延年益壽功效。

6、防糖尿病：魔芋中的植物纖維被醫(yī)學(xué)證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助效果。

7、平衡鹽份：魔芋具有調(diào)節(jié)或平衡體內(nèi)鹽份之功效。（營養(yǎng)學(xué)證明，人體每天攝取鹽份應(yīng)維持在10g以下）。

8、補(bǔ)鈣：100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當(dāng)屬補(bǔ)鈣首選。