韭菜是我們平時比較常見的一種食物，很多人都覺得韭菜很好吃，一般的人會喜歡用韭菜包餃子或者是用韭菜炒雞蛋，其實韭菜子也是有很高的營養價值的，韭菜子可以作為中藥治病，那韭菜子有哪些食用方法？韭菜子的功效與作用有哪些？

1、韭菜子的營養價值

和其他食物一樣，韭菜子的功效與它所含的豐富營養成分是有密切關系的，韭菜子中除了含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B，維生素B2，維生素C之外，還含有大量的硫代丙烯，蒜素和膳食纖維。韭菜子主要用于緩解因肝腎缺乏，腎虛所指的陽痿，腰膝酸軟等癥，具有補腎溫養，固精縮尿的功效。

2、韭菜子的保健功效

(1)補腎溫陽

韭菜子性溫味辛，具有補腎溫陽的作用，對于陽痿，遺精，早泄等癥有一定的療效。用六十克韭菜子加水煎服，每天喝一劑，或者用韭菜子，巴戟天，杜仲，葫蘆巴各十克加水煎服，對于治療腎陽虛損，陽痿不舉，早泄遺精等癥有幫助。

(2)行氣理血

韭菜子的氣味辛辣，有散瘀活血、行氣導滯的作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥，因此吐血、胸痛及跌打損傷人群常食用韭菜子可以起到一定的輔助治療作用。

(3)疏肝健胃

韭菜子中含有大量揮發精油和硫化物，這些物質具有疏肝理氣，增強消化功能，增進食欲，暖胃健脾的作用。將12克韭菜子洗凈后用紗布包好放入豬肚中，隔水蒸至爛熟后，食用豬肚，對慢性胃炎，消化性潰瘍等癥有一定的療效。

3、韭菜子怎么吃更營養

(1)韭菜子粥

材料：韭菜子15克，粳米50克，細鹽適量

做法：將韭菜子用小火炒熟后，與粳米，細鹽一起放入砂鍋，加適量清水，用小火熬至粥稠后食用。

功效：溫腎補陽，固精止遺，健脾暖胃。

(2)泥鰍煮韭菜子

材料：泥鰍200克，韭菜子50克，味精，食鹽適量。

做法：將泥鰍洗凈，韭菜子用紗布包好放入砂鍋，加清水，然后放入泥鰍，開小火燉至泥鰍爛熟，再將紗布包撈出來，放入食鹽和味精后調味食用。

功效：泥鰍煮韭菜子尤其適合陰陽俱虛的不孕癥人群和年老體弱人群調理身體。

(3)韭菜子紅茶

材料：韭菜子十克，紅茶三克

做法：將韭菜子和紅茶一同放入杯中，用沸水沖泡，然后蓋上蓋子燜五分鐘之后代茶飲，可以連續沖泡三到五次。

功效：溫腎補陽，適用于欲望減退等亞健康狀態人群飲用。

4、韭菜子的食用禁忌

1.韭菜子不宜和黃連，黃柏，梔子，知母等苦寒中藥同用，容易抵消其興奮性能力。

2.韭菜子不宜和鴨肉同吃，鴨肉性涼，韭菜子性熱，兩者同時容易相沖突，會削弱韭菜子原有的作用。

3.韭菜子有溫陽功效，陰虛火旺人群要慎用，以免癥狀加重。

5、韭菜子復方

1、韭菜子治虛勞尿精：韭菜子二升，稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥。取汁六升，為三服。(《千金方》)

2、韭菜子治耳聾：韭菜子一分（微炒），頭發一分（燒灰），巴豆半分（去心皮）。上件藥，用研令細，綿裹塞耳中，一日一換。（《圣惠方》）

3、韭菜子治腎與膀胱虛冷，真氣不固，小便滑數：韭菜子四兩，舶上茴香(炒)、補骨脂(炒)、益智仁、鹿角霜、白龍骨三兩(煅，別研細如粉)。上為細末，以青鹽、鹿角膠各一兩，同煮酒糊為丸，如桐子大。每服五十丸，空心溫酒送下，鹽湯亦得。(《魏氏家藏方》)

4、韭菜子治頑固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15g，每日2次。（南藥《中草藥學》）

5、韭菜子治白痢、赤痢：（韭菜子）研末。治白痢白糖拌，治赤痢黑糖拌，陳米飲下。（姚可成《食物本草》）

6、韭菜子治腰腳無力：韭菜子一升(揀凈，蒸兩炊久，曝干，簸去黑皮，炒黃，搗粉)，安息香二大兩(水煮一、二百沸，慢火炒赤色)。和搗為丸，梧子大，如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以飯三、五匙壓之。(《海上集驗方》)