冬天到了，很多人喜歡吃大魚大肉來滿足口腹，但其實即使冬天要補充大量的熱量，吃太多高脂肪食物是不利健康的，我們還是需要多吃蔬菜。冬天多吃根類蔬菜是很滋養的，根類蔬菜不僅含有豐富的蛋白質、淀粉，還含有多種微量元素。那么，冬天適合多吃哪些根類蔬菜？。

1、冬天要多吃“根”菜

(1)紅薯

補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。紅薯中含有維生素)A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高。冬天吃些紅薯，可以保持血管彈性，并且紅薯中含有大量

膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。另外，有研究顯示，紅薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

(2)蘿卜

熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題。《本草綱目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。蘿卜的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜中還含有礦物質和蛋白質。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。

(3)山藥

益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。

(4)土豆

和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水腫。

2、適合冬天的其他食物

1、蜂蜜

蜂蜜含多種人體所必須的氨基酸、蛋白質、蘋果酸等成分，每天早晚沖上一杯蜂蜜水引用，既可以補水，又可以排除毒素，預防感冒，對于貧血、胃寒和免疫力低也都有良好的幫助，而且蜂蜜水在滋養身體的同時，甜甜的味道可以幫助舒緩心情，不失為冬季養生的好選擇。

2、西紅柿

西紅柿中含有豐富的抗氧化劑，可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺去紅血絲的效果，此外西紅柿中的維生素A、維生素C的比例合適，具有美白肌膚，提高皮膚彈性的極好功效。除了美膚養顏之外，西紅柿還具有清熱解毒、涼血平肝的保健功效。

3、山楂

山楂味道酸酸甜甜，具有開胃消食，健脾祛濕，能促進消化液的分泌，增進食欲，促進胃腸蠕動的極好功效;此外，山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能幫助增強機體免疫力，有防衰老、抗癌的作用。更值得一提的是，皮膚容易出油，身體容易長痘痘的朋友，吃一些山楂還能夠有效緩解這些皮膚問題的出現。

4、葡萄

葡萄中富含豐富的維生素、礦物質和類黃酮，具有抗衰老的功效，而且可清除體內自由基，防止健康細胞癌變，亦能阻止癌細胞擴散。而葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多。吃葡萄的時候，將葡萄充分洗凈，連皮帶籽一起嚼完吃下，抗氧化功效更好，在抗衰老的同時還能去皺作用。

梨子鮮嫩多汁，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，可幫助消化、促進食欲。將一個雪梨切下梨蓋，去掉內核,入3克川貝粉和適量冰糖，再蓋上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，喝湯吃梨子，每日1次，具有極好的止咳潤肺，去燥火功效。此外多吃梨還能有效緩解皮炎，濕疹等皮膚問題。

5、核桃

核桃仁富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食欲等功效;而且吃核桃對大腦健康很有益，由于工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等癥狀的人群適量多吃核桃是有好處的;而且核桃中含有豐富的維生素B族，具有滋潤皮膚的極好功效，秋冬季節手腳冰涼，經常長凍瘡、皮膚干裂的人群每天吃幾個核桃，能有效抵御寒冷，并且還能改善肌膚干燥現象。

6、柚子

柚子酸甜中帶有略微的苦澀，果汁豐富，含有大量的維生素C和天然果膠，其中天然果膠能幫助降低膽固醇的含量，并有助于鈣、鐵等微量元素的吸收，具有和胃化滯，生津解渴的極好功效。

柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，柚子除了直接食用之外，還可以將柚子皮的白色部分切成薄片，用溫水煮十分鐘后和蜂蜜一起泡茶喝，柚子通過加熱后，這些營養元素在人體會更加活躍，保健功效發揮更明顯，而且還具有美白的功效。

7、檸檬

檸檬中含有豐富的維生素C，美白功效非常顯著。除此以外，檸檬還含有大量的檸檬酸，煙酸和有機酸，有很好的殺菌作用。臉上色斑過多，主要是由于體內氧自由基過度活躍所致，用檸檬配菜、榨汁或者泡水喝，能有效抑制各種色斑，黃褐斑，雀斑，促進新陳代謝，并且還能使肌膚變得更加白皙緊致。

8、甘蔗

甘蔗的鐵含量高達1.3毫克/100克，具有“補血果”的美稱。甘蔗味甘性寒，具有很好的滋補養血，清熱生津，消炎去痛的作用;甘蔗不但可以直接食用，還可以烤一烤再吃，這樣吃不但味道更甜，而且潤喉效果顯著，是保護嗓子的極好選擇。此外，甘蔗還有清潔口腔的功效，有口臭或口腔發炎的人，將甘蔗榨汁后飲用，有助于清除異味、緩解疼痛。

9、柑橘

柑橘的維生素B1含量最高，對神經系統的信號傳導具有重要作用，具有養陰生津助消化，有止咳化痰的功效。秋冬季節每天吃1～2個柑橘，能夠補充身體所需的維生素B1，補充維生素B族對增強皮膚免疫力有很好的效果，還可以調節皮脂腺分泌，有效緩解腳氣問題。但需要注意的是，柑橘不可多吃，以防上火。