大閘蟹是十分美味的一種螃蟹，大閘蟹吃的時候可能有些麻煩，但是能夠讓人們享受吃的這種樂趣，而螃蟹并不是所有的部位都是很好吃的，也不是都可以吃的，有些部位不宜吃，以免對人體有些危害，那么大閘蟹哪里是不能吃的呢？下面為大家介紹。

1、蟹胃

吃雌蟹的時候第一件事就是想要打開螃蟹蓋，看看里面蟹黃多不多。在沾有一小部分蟹黃的蟹殼上，可以看到一個帶點白色的三角形包狀物，這個就是蟹胃了。大閘蟹是以腐敗的食物為生，如泥巴中小魚小蝦的尸體，胃部積聚了許多臟東西，所以千萬不要吃蟹胃。

2、蟹腮

蟹腮比較明顯，揭開螃蟹蓋以后，可以看到兩片扇葉狀的東西分布兩邊，這就是蟹腮了，蟹腮跟魚鰓一樣是用來呼吸的，不建議食用。

3、蟹心

蟹心位于兩腮之間，在一片黑色的薄膜下，形狀接近六邊形，中醫認為大閘蟹屬于寒性食物，而蟹心寒氣最為集中，人吃了以后容易引起腸胃不適。這也是為什么吃蟹的時候要配上溫熱的花雕酒和菊花酒了，這兩者可以克制大閘蟹的寒性。

4、蟹腸

蟹腸也屬于螃蟹內臟，同不能吃蟹胃的原因一樣，螃蟹吃腐食，消化道內積聚了大量的重金屬，人吃了以后特別容易中毒。蟹腸是一條細小的黑線，揭開螃蟹下腹部的三角蓋，就可以看到，吃螃蟹肉之前要注意先把螃蟹的腸子給清掉以防誤食哦。

5、螃蟹的吃法步驟

1、剪掉蟹腳

剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。

2、打開蟹蓋

將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。

3、去蟹胃吮蟹黃

先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；

4、去蟹嘴蟹肺

吃完蟹蓋輪到蟹身，用剪刀將多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、去掉蟹心

用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

6、醋淋蟹身

用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。

7、吃蟹身肉

把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。

8、吃蟹腿肉

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

9、吃蟹鉗

將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。