海參是生活中很常見的食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么海參肚子里的筋能吃嗎？海參肚子里的筋要抽掉嗎？海參肚子里的筋是可以吃的，而且還具有極高的營養價值，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、海參肚子里的筋能吃嗎

海參肚子里的筋能吃。很多人烹飪海參時都會去掉海參肚子上白色的筋，他們認為這多半是海參的血管或海參的消化腸道，不是很干凈，而餐廳的大廚們也會去掉，主要是海參的筋在烹飪過程中會脫落，影響海參的美觀，其實這海參的筋完全能吃，還有很高的營養價值。

2、海參肚子里的筋的功效

(1)防癌抗癌

海參的筋漁民們把它叫做“海龍絲”，含有豐富的海參素，是整個海參中海參素含量最高的地方，海參素是一種皂苷，具有很好的抗癌活性，這也是為什么醫生會推薦癌癥患者多吃海參的主要原因，因此，癌癥患者們食用海參最好是不去掉筋。

(2)防止動脈粥樣硬化

海參肚子里的筋除了含有較高的皂苷外，還含有很多的酸性粘多糖，這種多糖是目前世界上用來防治動脈粥樣硬化的新藥，防止動脈粥樣硬化，修復陳舊性心肌梗塞最有效的物質，具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血漿粘度，對腦血栓、心肌梗塞恢復和缺血性心臟病有顯著作用。

(3)保健關節

海參肚子中白色的筋脈中還含有肉質中不含的酸性軟骨素，軟骨素是人體必須的營養元素之一，主要的功效是促進骨骼的再生和愈合，還是骨關節腔內潤滑液的主要成分，能防治關節疼痛，對關節炎、痛風等關節性疾病有很好的輔助治療效果。

3、海參肚子里的筋怎么吃

海參肚子的里白筋雖然營養價值比其肉要高一些，但其腥味也更重，這也是為什么很多人不吃這筋的原因，但這種筋用來煮粥熬湯，味道很是鮮美，消化吸收的也很好。

4、吃海參筋的注意事項

1.海參內筋容易藏污納垢，沙子和寄生蟲容易附著在上面難以清洗干凈，因此，食用前最好將海參進行長時間的清水喂養，或反復多次清洗確保清洗干凈。

2.海參內筋腥味比較重，若是不喜歡這種味道，烹飪海參時可取出，作為另外湯食、粥食的調味品使用，能改善食物口味。

5、不能吃海參的人

1、腎功能不好的人不能吃海參。海參營養豐富，自古以來都被推崇為大補之物，它富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在50%以上。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。

2、兒童應當慎吃海參。雖然說海參營養豐富，但是它并不適合兒童食用。對于身體發育尚未定型的兒童來說，海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等癥狀。因此家長們不要急于用海參等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，并咨詢醫生意見。

3、脾虛痰多者不宜吃海參。因為海參還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對于這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復后再食用海參。

4、肝火過旺的人不宜吃海參。海參屬于大補之物，富含各種營養元素，如果本來就是肝火很旺的人，在吃了海參之后，無疑是火上澆油，會使上火癥狀更加嚴重。

5、對海鮮過敏的人不宜吃海參。這一點很好理解，海參也屬于海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海參，以免引起過敏癥狀。

這樣我們知道了哪些人不能吃海參，海參是一種好的食物，對于補腎是一種絕對的好食物，還能夠增強我們的身體的免疫力，還能夠讓我們的傷口等快速的愈合，海參的修復再生性特點特別的強大，我們只有合適的人才能夠吃海參，才能夠讓我們的身體變得健康。