鱔魚在生活中非常常見，一般菜場都有售賣，將鱔魚經過適當的烹飪之后，味道鮮美，營養價值極高，食用可以為人體帶來很多的好處。但是有時候購買鱔魚，由于存儲放肆不當，會導致鱔魚死亡，那么鱔魚死了還能吃嗎？鱔魚死了還可以吃嗎？下面就來詳細了解吧。

1、鱔魚死了還能吃嗎

鱔魚死了不能吃。我們都知道，鱔魚是常用的滋補品，尤其適合虛弱的人食用，其蛋白質的含量極高，因此，鱔魚在死后其體內的蛋白質便會變質，蛋白質以后便不能食用，但是若是死亡的時間不是很長，蛋白質還沒有變質，還是能吃的。

2、死鱔魚吃了有什么危害

鱔魚是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白質便會變質，轉變成有毒的胺類物質，這種上虞食用之后，輕則引起腹瀉、腹痛，嚴重甚至引起中毒。

3、購買鱔魚肉的注意事項

鱔魚自己購買回來之后都需要經過幾天的靜養，很多鱔魚都會在靜養時死亡，因此很多市場上就直接出售鱔魚肉，但是這種鱔魚肉很難區分鮮肉還是死肉。

4、怎么辨別鮮鱔魚肉

看血色：鮮鱔魚：血液顏色是鮮紅色的，死鱔魚：血液顏色是鮮紅色的。

看積血形狀：鮮鱔魚：肚內血塊呈絲條凝結狀，死鱔魚：肚內血塊呈絲條凝結狀。

看肉質：鮮鱔魚：肉質細膩有彈性，死鱔魚：肉質細膩有彈性。

看皮色：鮮鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔，死鱔魚：表皮黑中透亮，皮色光潔。

5、鱔魚食用宜忌

【宜食】老少皆宜。身體虛弱、氣血不足、風濕麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者宜經常食用。

【忌食】因為黃鱔屬于溫補類食物，故高血壓、中風后遺癥、甲狀腺功能亢進癥、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎癥患者均不宜食用。瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌癥、紅斑性狼瘡等患者應忌食。