河蝦是存在與一些湖泊、江河、池塘中的一種蝦，主要是在淡水區(qū)域中，河蝦的味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，受到很多人的喜歡，而且河蝦的營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，容易消化，對(duì)人體是很好的，許多人都適合吃，那么河蝦具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？一起來(lái)看看吧！

1、含有很多的蝦青素

人每天都需要大量的食物氧化分解來(lái)釋放能量，供人體的消耗，有機(jī)物在這個(gè)氧化分解的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，機(jī)體內(nèi)部的其他代謝活動(dòng)也灰塵產(chǎn)生自由基，自由基是人體的萬(wàn)病之源，是人體衰老的罪魁禍?zhǔn)住?

含有大量的蝦青素，蝦青素是目前所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑，河蝦中的蝦青素被廣泛的運(yùn)用與化妝品、食品添加劑以及藥品中，對(duì)清除體內(nèi)的自由基和皮膚的美容養(yǎng)顏都很有效果。

2、含有豐富的鈣質(zhì)

鈣質(zhì)是人體骨骼、牙齒以及神經(jīng)系統(tǒng)中的重要成分，鈣質(zhì)不單單是骨骼和牙齒的組成成分，同時(shí)其在神經(jīng)元之間的信息傳遞也有著重要的作用，是一種信使。

蝦類中都含有大量的鈣質(zhì)，其鈣質(zhì)主要含在其外殼上，因此，食用河蝦最好的方法是煮蝦湯，在烹飪的過(guò)程中放少量的食醋，能促進(jìn)蝦皮中的鈣質(zhì)充分的溶解在湯中，有一定的補(bǔ)鈣作用。

3、含有豐富的蛋白質(zhì)

河蝦中的蛋白質(zhì)的含量很高，沒(méi)100g生河蝦中蛋白質(zhì)的含量在16.4g，因此，食用河蝦能為機(jī)體提供大量的蛋白和氨基酸，對(duì)機(jī)體傷口的愈合和體內(nèi)免疫蛋白的合成，以及身體的生長(zhǎng)發(fā)育都有很大的幫助，能增強(qiáng)體力和免疫能力。

4、含有大量的硒

河蝦生活在江河湖泊以及池塘之中，以蝦料和水下水藻為食，體內(nèi)的各種礦物的含量比較高，尤其是人體所缺少的稀有元素硒，河蝦中卻含得很高。100g河蝦中含硒的量在30mg，人體的硒的推薦攝入量在40mg/d，只需要食用一定量的河蝦就能高效的補(bǔ)充硒元素。

5、吃河蝦的注意事項(xiàng)

1.河蝦屬于高蛋白食物，因此，不能和很多含有鞣酸的水果一起食用，以免引起消化不良，尤其是在胃內(nèi)形成胃石，后果嚴(yán)重。

2.河蝦不適合和高蛋白的食物一起食用，比如牛奶，豆類食物，會(huì)影響雙方蛋白質(zhì)的吸收，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、河蝦的家常做法

鹽水蝦

材料

河蝦250克，蔥適量，姜適量，料酒15克，大料一個(gè)，花椒10粒，鹽適量。

做法

(1)準(zhǔn)備好所有的食材。

(2)鮮河蝦洗凈剪去蝦須。

(3)湯鍋中加入適量的清水，放入蔥姜，料酒，大料，花椒煮開。

(4)倒入河蝦煮上2分鐘。

(5)加入鹽繼續(xù)煮上3分鐘。

(6)加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時(shí)候可和姜醋碟一起上桌。

青椒炒河蝦

材料

新鮮河蝦250克，青椒2、3個(gè)，鹽適量。

做法

(1)河蝦洗凈，用剪刀去除蝦須和頭部的硬刺一樣的東西。

(2)處理好的蝦和切成丁的青椒。

(3)鍋中放油，燒熱。

(4)先倒青椒翻炒。

(5)青椒味道出來(lái)后，把蝦到入鍋里。

(6)蝦殼變色后，加鹽。快速翻幾下，即可出鍋。