大家都知道任何食物都有一個保質期，一旦過了保質期，說明這個食物已經變質，雖然可能看起來沒有什么變化，但其實里面已經被微生物占領，食用之后很容易出現拉肚子的癥狀，牛奶過期了也不例外，那么喝了過期牛奶中毒了癥狀有哪些呢？中毒之后有哪些應急措施呢？一起來看看。

1、喝過期牛奶中毒癥狀

不小心喝了過期變質牛奶的人會出現拉肚子、嘔吐、腹痛、臉色蒼白、頭暈等食物中毒癥狀，體內的毒素會滲透到血液中，嚴重的還有可能引發敗血癥，出現腹痛、發熱、白血球高、血壓降低、心率加快現象。

2、喝過期牛奶中毒原因

一般過期一兩日的牛奶喝了不會有特別的不適，但若是超過保質期七天的牛奶，就可能出現牛奶蛋白結塊的情況，細菌也會開始滋生，人喝了這種變質牛奶以后，攝入量大量的細菌與毒素，就會引起食物中毒，引發急性腸胃炎。

3、喝過期牛奶中毒怎么辦

首先應該立即催吐，若有明顯的嘔吐，腹瀉腹痛癥狀，可喝淡鹽水為身體補充水分，以免水電解質代謝紊亂，在服用相關腸胃急救藥物無效之后，要立即送醫就診。

4、如何分辨過期變質牛奶

1、正常的牛奶是乳白色液體，有乳香，而過期變質牛奶多有發黃，發黃，甚至有結塊正常，味道酸臭，因此，在喝牛奶之前，要仔細查看保質期；變質的牛奶絕對不能飲用，即使再次加熱也不能將細菌毒素去除。

2、過了保質期1周以內的牛奶，首先通過感官進行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。

5、過期牛奶的用途

1、護膚。在炎炎夏日，毒辣的太陽經常會給我們的肌膚留下一道道印痕，如果不采取點措施的話，那色素就會沉著留下黑印。因此，夏天肌膚被曬傷之后一定要用冰鎮過的牛奶敷在臉上，這樣不僅能夠鎮靜肌膚，減緩黑色素的沉著，讓我們的肌膚重現昨日的白皙嬌嫩。

2、煮菜。除了已經過期變味的牛奶，快超過保質期限的鮮牛奶也不適宜直接生飲，可以用小火加熱煮沸，然后等牛奶涼了加入菜肴或者糕點中食用；也可以將牛奶、雞蛋、面粉等混合做吐司；還可以用來熬湯，使湯更加鮮美、香濃。

3、發酵面粉。用過期的牛奶的來發面，其作用相當于酵母，而且可以使蒸出來的饅頭又香又甜，還散發著奶香哦。

4、澆花---如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。