雞蛋是我們日常飲食中常見的食物，因為雞蛋的營養非常豐富，所以許多人都十分喜歡吃雞蛋。而不少人早上空腹比較餓的時候就會先煮或者煎一個雞蛋充饑。那么早上空腹吃雞蛋好嗎？早上空腹吃雞蛋可以嗎？早上空腹吃雞蛋會不會胃痛？

1、早餐吃雞蛋有什么好處

補充蛋白質

雞蛋中的蛋白質含量尤其豐富，而且含有人體所必需的大量氨基酸，是最全面的蛋白質來源。

2、有益大腦發育

雞蛋蛋黃中含有豐富的膽堿成分，這種成分能夠幫助促進大腦發育，幫助提高記憶和反應能力，有益大腦功能。

3、保護視力

雞蛋的蛋黃中有豐富的葉黃素和玉米黃素，是極強的抗氧化物質，這兩種物質能保護眼睛免受紫外線傷害，同時有助于幫助老年人減少患白內障的風險。

4、增強飽腹感

雞蛋能為機體提供充足的蛋白質，還能延緩胃的排空速度，增強飽腹感，同時蛋白和脂肪能給人體提供平穩的能力，延長飽腹的時間。

5、控制體重

雞蛋比面包，饅頭，餅干等食物更耐餓，而且早餐吃雞蛋比吃其他食物更易減輕體重，吃雞蛋能減輕午餐以及整個一天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

6、早上空腹吃雞蛋好嗎

早上最好不要空腹吃雞蛋，這樣很容易導致蛋白質囤積在一起，會轉化分解成尿素和氨類物質，對健康不利;此外，蛋白質主要是提供能量的，人在經過一夜休息之后，胃內食物已經基本排空，空腹吃雞蛋的話，蛋白質會直接被分解成糖類供給身體所需的能量，這樣不利于蛋白質吸收，反而還會使蛋白質被當成熱量消耗掉，不利于營養吸收。早上最好先吃點面包，饅頭之后再吃雞蛋，這樣才有利于氨基酸吸收利用不會浪費。

7、吃雞蛋注意避開錯誤吃法

生吃雞蛋

很多人認為食物煮熟后，其營養價值就會流失，所以就有了生吃雞蛋的說法，認為這樣可以獲取到更多營養，其實這是錯誤的做法，生吃雞蛋很可能把雞蛋中所含的細菌吃下去，造成腸胃不適引起腹瀉。

8、隔夜雞蛋

雞蛋煮熟之后是可以隔天重新加熱再吃的，但是如果是半熟的雞蛋，就不能隔夜吃了，雞蛋在沒有完全熟透的情況下，如果保存不當，更容易滋生細菌，這樣的雞蛋吃了容易造成腸胃不適。

9、雞蛋不宜過量食用

雞蛋雖然蛋白質含量豐富，但并不代表就可以多吃，一天頂多吃兩個就夠了，食用過多容易導致代謝產物增多，同時也會導致腎臟負擔增加，損傷腎臟機能。

10、雞蛋并非越熟越好

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。

11、早晨吃雞蛋的好處

雞蛋的營養價值

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加飽腹感

雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

有助減肥

早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

提高記憶力

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

提高警覺性

雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。因此，對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。