火鍋是一種深受很多人喜愛的飲食方式，適當食用可以為人體帶來不少的好處，但是由于火鍋好吃，難免就攝取較多的營養，因此很容易出現長胖的情況，那么吃火鍋后吃什么減肥？ 吃火鍋后吃什么不長胖？其實吃火鍋也是有技巧的，下面就來詳細了解吃火鍋后吃什么不長胖吧。

1、茶

茶中的咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強分解脂肪的能力。吃完火鍋后30分鐘喝茶能減肥和解油膩。比如綠茶，菊花茶，大麥茶和金銀花茶。

2、溫水

吃完火鍋喝杯溫水能促進消化液分泌，加強胃腸的消化吸收功能，也能稀釋身體鹽分和加速體內有害物質的排出。

3、大蒜

吃完火鍋吃1-2瓣大蒜能減肥。大蒜能提高身體的新陳代謝，加速體內脂肪燃燒，達到減肥的目的。

4、水果

吃完火鍋1小時后吃新鮮水果好。可以吃些涼性水果如梨、橙子和青瓜等以免上火，這些水果不僅熱量低，豐富的膳食纖維還能幫助食物消化，清新水果還能解除油膩感。

5、蔬菜汁

蔬菜汁熱量少，富含維生素，幫助消化減少腸道對營養物質的吸收，避免肥胖。比如芹菜汁就是一款不錯的選擇。

6、第二天的飲食要清淡

吃完火鍋后的第二天飲食一定要清談，不要太油膩。多吃粗糧、豆類、蔬菜，保持營養均衡。

7、吃火鍋注意事項

1.吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

2.吃完后不要喝火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在；其實還是少吃為佳，因為火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟后的湯，產生濃度極高的物質，進入腸胃消化分解后，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。

3.吃火鍋時肉類一定要涮熟

吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產生腦膜炎，對生命產生危險。

4.火鍋器具要清潔干凈

器具清潔干凈為上，普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅銹中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、干凈，衛生。

5.火鍋底火一定要旺

火力要猛，火候要適宜。火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味；若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

6.不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼后再吃。

7.火鍋菜及湯勿過夜

在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反復使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，食后對身體健康有害。

8.吃火鍋不要冷熱搭配

許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣后，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間后身體溫度反而會降低。

9.吃火鍋要注意衛生

許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛生的，容易將病菌吃入體內。涮肉時，一定要準備專門的筷子或工具。