薺菜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，作為蔬菜，薺菜中含有維生素和一些礦質(zhì)元素，補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需，而且薺菜的做法也有很多，許多人愛(ài)吃薺菜餡的餃子，薺菜還可以和其他的食材搭配，豐富營(yíng)養(yǎng)，那么薺菜有哪些功效呢？一起來(lái)看看吧！

1、降血壓

薺菜中含有膽堿、云香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，因此，再過(guò)外，薺菜被用來(lái)制作血壓藥的主要原料，可見(jiàn)食用薺菜也有一定的降血壓的作用。

2、利尿消腫

薺菜中含有麥角堿類(lèi)似成分，能使子宮、腸道、膀胱平滑肌收縮，在醫(yī)學(xué)上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿潴留，能很好的利尿消腫。

3、抗腫瘤

薺菜中很有富馬酸，這類(lèi)成分是抗癌藥物的成分之一，并且薺菜中含有的維生素A和C屬于強(qiáng)抗氧化性的成分，也具有抗癌活性，因此，薺菜是理想的防癌保健食品。

4、明目

薺菜中含有大量的胡蘿卜素，這種成分是維生素A的合成原料，維生素A能促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成，對(duì)眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應(yīng)能力有增強(qiáng)作用，因此食用薺菜有明目的功效，還可預(yù)防夜盲癥。

5、美容養(yǎng)顏

薺菜中含有大量的維生素C，維生素C是強(qiáng)抗氧化劑，能識(shí)別并消除體內(nèi)的自由基，氧化衰老，有美容養(yǎng)顏的作用。

6、抗炎消炎

消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原酶，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。

7、潤(rùn)腸通便

薺菜中含有大量的植物纖維，偶爾食用一次兩次的薺菜對(duì)緩解胃腸道壓力有很重要的作用，尤其是對(duì)便秘的朋友來(lái)說(shuō)，膳食纖維能促進(jìn)排便。

8、改善腦力

薺菜中含有大量的乙酰膽堿，這種成分對(duì)促進(jìn)大腦皮層的興奮有很重要的作用，同時(shí)還有降低血液中膽固醇和甘油三脂的功效，對(duì)大腦有保護(hù)作用，是一種健腦益智的食物。

9、止血

薺菜在我國(guó)民間不僅僅是一種蔬菜，同時(shí)也是一種常用的止血藥物，對(duì)很多外傷引起的出血流血有止血作用。主要是薺菜中含有薺菜酸，這種成分對(duì)血小板的凝血有促進(jìn)作用，能縮短止血時(shí)間，適用于各種內(nèi)外傷出血，對(duì)吐血、咳血、尿血、便血、外傷等多種出血癥都有很好的止血作用。

10、食用薺菜注意事項(xiàng)

1、要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。

2、薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。

3、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

4、最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。