青梅是一種常見(jiàn)水果，但是青梅一般直接吃的情況不多，青梅的吃法加工后可能會(huì)比較多，青梅腌制過(guò)后口感會(huì)更好，很多人說(shuō)青梅很酸，所以青梅應(yīng)該是酸性的，還有的人說(shuō)青梅是堿性的，那到底青梅是酸性還是堿性？青梅是堿性食物嗎？

1、青梅是酸性還是堿性

青梅是堿性食物。

青梅味道雖然是酸中帶甜，十分爽口，但是青梅食用之后在胃腸道經(jīng)過(guò)消化之后其最終的產(chǎn)物是堿性的，食用時(shí)口味呈酸性，是由于青梅果肉中含有加多的植物有機(jī)酸，在PH上是偏向酸性，但是青梅中也含有大量的礦物質(zhì)，這導(dǎo)致其最終的分解物是堿性，因此，青梅屬于堿性食物。

2、堿性食物的好處

從健康上來(lái)說(shuō)，人體偏向堿性對(duì)身體更加健康，現(xiàn)代飲食中多以精糧和肉食類為主，大多數(shù)的人體質(zhì)都偏向酸性，酸性體質(zhì)會(huì)過(guò)多的消耗掉生意中的鈣、鉀、鎂、鈉等堿性元素，導(dǎo)致血液偏向酸性，色澤加深，粘度增加，血壓上升，并可能引發(fā)酸毒癥，而堿性的食物可中和血液中和食物中的酸性成分，能抑制這種慢性的危害。

3、常見(jiàn)的堿性食物

日常生活中很多食物性的食物都屬于堿性，適當(dāng)?shù)脑黾舆@類食物可幫助平衡身體的酸堿性。

常見(jiàn)的堿性食物有：海帶、香蕉、蘋果、豆腐、菠菜、大豆、葡萄、草莓、胡蘿卜、牛奶、洋蔥、茶葉、馬鈴薯、柿子、黃瓜、西瓜、油菜、卷心菜、梨、芹菜、竹筍、柑橘、南瓜等。

4、常見(jiàn)的酸性食物

生活中大部分的動(dòng)物性的食物和加工食品都屬于酸性的食物，注意食用的量，適當(dāng)調(diào)節(jié)酸堿平衡。

常見(jiàn)的酸性食物有：雞肉、牛肉、豬肉、花生、面包、啤酒、白糖、海苔、火腿、鰻魚、蛋黃、巧克力、乳酪、豆腐、培根、小麥、蔥、比目魚、空心粉、金槍魚、甜點(diǎn)等。

5、青梅的功效作用

1、延緩衰老，保持美容

青梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)，尤其是含有的鈣等能預(yù)防老人骨質(zhì)疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以使血管及全身組織年輕化作用，并能促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，起到美肌、美發(fā)效果；還可促進(jìn)激素分泌物活化，從而達(dá)到延緩衰老的作用。

2、顯著改善腸胃功能

青梅果實(shí)具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。梅實(shí)中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)和調(diào)理腸子，同時(shí)又有促進(jìn)收縮腸壁的作用，對(duì)便秘（尤其是孕婦）有顯著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促進(jìn)消化，滋潤(rùn)腸胃，改善腸胃功能，并促進(jìn)腸道的吸收。

3、抗菌、驅(qū)蟲、抗過(guò)敏作用

青梅及其梅制品酸性較強(qiáng)，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種細(xì)菌均有一定抗菌作用，對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等真菌也有一定的抑制作用。同時(shí)對(duì)蛔蟲活動(dòng)有明顯的抑制作用，試驗(yàn)證明，梅制品對(duì)膽囊有促進(jìn)收縮和排膽作用，利于引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，也可有利于減少蛔蟲卵的存在。除此還有一定的抗過(guò)敏和脫敏作用。