黃桃味道鮮美又富含營養，一直深受人們的喜愛。但是對于很多人來說，吃黃桃到底有哪些好處他們卻是不了解的。那么吃黃桃有什么好處？黃桃有怎樣的營養價值及功效呢？

1、黃桃營養及功效

（1）黃桃營養很豐富

黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等)、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王）。

（2）黃桃能潤腸通便

潤腸通便是黃桃的重要功效之一，黃桃這種水果中含有大量的纖維素和維生素與天然果膠，這些物質進入人體以后可以加快人體腸胃蠕動，也能清除腸道中的多種垃圾，能起潤腸通便的重要功效，可以有效減少人類便秘與大便燥結等不良癥狀的出現。

（3）黃桃能滋陰補腎

滋陰補腎也是黃桃的重要功效之一，它特別適合那些體質虛弱的人群食用，能補益氣血，也能潤肺止咳，對人類的氣血虧損和肺氣不足都有很好的調理功效。

（4）黃桃能活血化瘀

活血也黃桃的重要功效之一，它含有的多種微量元素可以加快血液流動，能起到良好的活血作用，對人類的因氣血不暢引起的瘀血和紫斑等癥狀有很好的緩解和消除作用。

2、黃桃的特色吃法

一、黃桃罐頭

原料：硬黃桃4個、冰糖、白糖或蜂蜜

做法：

（1）黃桃洗凈去皮，對剖去核

（2）準備好冰糖和蜂蜜

（3）煮鍋里放泉水和黃桃塊大火開始煮

（4）水開后，放入冰糖，轉小火

（5）小火煮20-30分鐘就熟了

（6）關火放涼后，放入少許蜂蜜(怕熱，涼后再放)，也可以不放蜂蜜，加一勺白糖也可以

（7）盛入瓶子密封，冰箱冷.藏后味道更加

二、黃桃派

原料：無鹽黃油60克，中粉80克，椰蓉10克，糖25克，鹽1克，牛奶45毫升，黃桃罐頭1瓶，(這些原料能做一個六寸的派和一個直徑6.5cm的小派)

做法：

（1）從冰箱里拿出來的黃油無需放軟直接切成小丁。

（2）中粉篩入盆中，，放入黃油丁，輕輕攪動讓黃油沾滿面粉。

（3）用勺子壓碎黃油，用手把黃油和面粉搓成小粒。

（4）加入20克糖、椰蓉和鹽拌勻，加入牛奶，用手輕輕揉成面團。只要揉成面團就行，千萬不要揉得很均勻，有黃油的顆粒沒有關系，這樣做出來的餅皮才會有層次。

（5）鋪一張保鮮膜，再撒一些干面粉，把面團放在保鮮膜上面，再在面團上撒些面粉，蓋上一張保鮮膜后用搟面棍搟成比派盤稍大一點的餅皮。

（6）揭去餅皮上的保鮮膜，用搟面棍把餅皮卷起來，放在派盤上，用手輕輕壓平后用一把小刀沿派盤邊把多余的餅皮切下。

（7）用叉子在餅皮上叉些洞，放置10分鐘。

（8）罐頭黃桃去汁切成小片，鋪在餅皮上，再倒1大匙汁，均勻的撒上一些糖。

（9）烤箱200度預熱，中層烤20分鐘左右。表面上色后可以移到最下層。

三、黃桃蛋撻

原料：10克太古糖粉、80克葡式蛋撻皮15個、黃桃適量、玉米淀粉5克、雞蛋黃4個

做法：

（1）準備材料。

（2）蛋撻水：淡奶油、牛奶混合均勻

（3）加入太古糖粉攪拌均勻

（4）再加入蛋黃攪拌均勻

（5）篩入低粉和玉米淀粉攪拌至無顆粒，液體光滑。

（6）黃桃切小丁，放入蛋撻皮底

（7）倒入蛋撻水，7-8分滿。（原味的就不需要再加入黃桃了）

（8）烤箱預熱220度， 中層，25分鐘左右。

3、黃桃的挑選技巧

第1步觀察：以果個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。

第2步剝皮：以皮薄易剝，肉色白凈，粗纖維少，肉質柔軟為佳。

第3步嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。

第4步手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。

4、黃桃的儲存方法

（1）保存方法

成熟的桃子不宜保存，如果想保存時間長一些，在購買時則不能挑選發軟的桃子。不吃的桃子先不要用水洗，直接用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。

（2）儲存環境

較耐貯藏的品種在-0.5～0℃的穩定條件下可貯藏4周，品質良好。但要注意桃子冷藏時間過長，會淡而無味，因此，其貯藏期不宜過長。