花青素是一種對人體健康可以帶來很多好處的營養成分，這種物質在生活中的很多食物中存在，可以食用食用這些食物來為人體補充花青素，那么在生活中有哪些水果中的花青素含量高呢？下面就來為你詳細解答花青素含量高的水果吧，可以選擇自己喜歡的水果食用哦。

1、葡萄

部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，僅僅局限于顏色比較深的葡萄，比如：紅葡萄，紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商業提取花青素的主要原料。

2、桑葚

花青素在不同的PH環境中呈現出不同的顏色，桑葚在生時是青色，在成熟之后呈紫紅色或紫黑色，成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素。

3、藍莓

藍莓味道酸甜，成熟之后的藍莓藍色很深，有的甚至偏向紫色。藍莓中花青素的含量很高，并且口感也比較好。

4、楊梅

楊梅味道很酸，含有很多的植物酸，PH也比較低，花青素在這種環境中呈現出紫黑色，楊梅在成熟之后花青素的含量也很高。

5、無花果

無花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那層果肉也帶有紫色，無花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在無花果外皮上，果肉中含量比較低。

6、血橙

橙子和柚子都有黃色果肉和紅色果肉兩種，血橙中含有一定量的花青素，在維生素C和檸檬酸的作用下，花青素呈紅色，因此，被稱為血橙，這類水果中花青素的含量不是很高。

7、山楂

山楂在成熟之后果皮也呈紫紅色，外皮中含有一定量的花青素，含量不如紫色和黑色的水果高。

8、小貼士

1.花青素在酸性環境中呈紫色或紅色，在堿性環境中呈藍色，因此，平時在選擇水果時選擇顏色較深的都含有一定量的花青素。

2.在目前所知道的食物中黑枸杞中的花青素的含量最高，并且也是最好吸收的一種，需大量補充花青素的人可選用黑枸杞。

9、花青素的功效價值

1．有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節炎

2．通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生；

3．增強免疫系統能力來抵御致癌物質

4．降低感冒的次數和縮短持續時間；

5．具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成

6．具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎癥；

7．緩解花粉病和其它過敏癥

8．增強動脈、靜脈和毛細血管彈性；

9．保護動脈血管內壁

10．保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，并增強細胞活力

11．松弛血管從而促進血流和防上高血壓（降血壓功效）；

12．防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）

13．作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病

14．通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。

15．花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性，對于白領或是長期處于日曬、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

16．花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。