今天看到一則新聞：巴基斯坦捐贈大米。乍一看以為中國又向巴基斯坦人民捐贈了多少頓的大米，覺得這也算比較平常的事情了，作為泱泱大國的中國，近些年來給其他國家的捐贈數不勝數，而一向交好的巴基斯坦更是經常的受到捐贈。但點開后發現是巴基斯坦給中國災區捐贈了一萬噸大米，亮瞎眼。其他的...不想談，就為大家聊聊吃大米的好處吧。

1、大米營養價值

（1）谷維素

大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

（2）稻糠甾醇

對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎。

（3）淀粉

大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。

（4）蛋白質

稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的可消化性超過90%，因此大米蛋白質的營養價值高。

（5）維生素和無機鹽

稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預防腳氣病的食療效果，對維持人體血糖平衡也有重要作用。

2、吃大米的好處

（1）煩渴、吐瀉無度：大米30至60g、淡竹米5g，水煎去渣取汁服。

（2）赤痢煩躁：大米250g，水研取汁，裝入瓶中密封，沉入井底一夜，第二天服之。

（3）早產兒皮膚嬌嫩、顏色赤紅，紅筋顯露：用早白大米細粉撲之。

（4）感冒初起：大米75g、生石膏60g，加水450mL，煎至300mL，取汁飲之。

（5）身體虛弱：大米做飯時，取上層之濃米湯飲之。

（6）癌癥虛衰，心慌氣短，健忘失眠或者性功能衰弱：粳米60g、人參末3g、冰糖少量，同放砂鍋里煮粥食之。

（7）胃口不佳，大便稀?。壕?0g、老藕250g、白糖60g，藕切片和大米一起放進鍋里煮粥，煮成后加入白糖，每天？次.早晨和晚上各服1次：

（8）脾胃虛弱，消化不良，大便稀：大米飯鍋巴適量的、蓮子去心50g、白糖少量，煮粥食之，每天1至兩回，10至15次為一療程。

（9）噎食不下：稻草燒灰，滾湯一碗，洗淋稻草灰取汁，加丁香1枚、豆蔻半個、大米100g，煮粥食之。

（10）牛肉傷食：稻草15g、白砂糖15g，用水煎服。

（11）反胃：稻草稈燒灰，淋汁服之。

（12）消渴多飲：稻草稈燒灰，滾湯浸之，取澄清液飲之。

（13）痔瘡下血：稻草燒灰，淋汁，熱漬后服之。

（14）稻田皮炎：稻草、明礬同量，先煎稻草，后加入明礬，外洗患處。

（15）跌打損傷：稻草燒灰，淋汁，酒糟、鹽適量的，煮后取汁，淋痛處。

3、如何挑選大米

一、看硬度：大米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。

二、看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為心白，在外腹被稱為外白。腹白部分米質蛋白質含量較低，含淀粉較多。一般含水分過高、收后未經后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。

三、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥過程中發生急熱現象后，米粒內外失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。

四、看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。

五、看新陳：大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。

六、看標簽：購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標注內容等。