日常生活中我們炒菜總是離不開食用油，常見的食用油有花生油、大豆油、芝麻油、橄欖油等等，其中很多人對于用芝麻油能不能炒菜的問題有著截然不同的看法。那么芝麻油可以炒菜嗎？芝麻油炒菜好不好？

1、可以炒菜

芝麻油是可以用于炒菜的。但是芝麻油因為原料及制作方法的不同會導致品質也有所不同，其中有的芝麻油炒菜出來的效果就不是不很好，大家都知道芝麻油還被叫做香油，其原因就是因為芝麻油帶有很醇厚的香氣，而且經久不散，然而一旦炒菜火用太大就可能導致芝麻油的香味變成糊味。另外，對比其他食用油的價格來看，芝麻油的價格通常會貴一點，用于炒菜略微顯得性價比不是很高了。

2、涼拌更好

芝麻油其實用于涼拌菜肴時會更好，首先是因為涼拌菜通常只需要少量的油，而芝麻油價格較貴，比之炒菜用于涼拌時性價比會更高。其次就是很多食物通常需要經過高溫烹調后才會散發出比較強烈的香味，因此涼拌菜往往占據了色和味而沒有香，這個時候如果使用一點香油的話，不僅能讓菜肴生出香味，同時還可以去除一些生拌食材的腥臊味。

3、營養功效

芝麻油除了在烹調時具有很多好處之外，還有很多不錯的營養功效。例如芝麻油富含油脂，可以潤腸通便，有一定的預防和治療便秘的作用，十分適宜有便秘癥狀的患者食用。另外，芝麻油還具有保護血管，延緩衰老，滋潤皮膚等功效，食用芝麻油對身體大有裨益。