關于金線蓮的吃法有很多種，可以把它洗干凈后同椰子汁、冰糖一同進行榨汁。或者是在做魚湯的時候，將它放進鍋中，也可以在燉排骨或是燉雞湯的時候添加。在燉排骨的時候添加，需要提前用是將它給泡軟。此外，也可根據自己的飲食習慣來食用。

一、吃法

1、榨汁：需要提前準備適量的新鮮金線蓮，以及500ml左右的椰子汁，再根據自己的口味添加一些冰糖，之后將其放進攪拌機里，加入適量的水。等到將榨成汁之后，可以放置涼了再飲用。

2、魚湯：這是很簡單的做法，在燉魚的時候將金線蓮洗干凈，在鍋中適當添加一些水。在把魚和金線蓮燉熟之后可以加上調味品，之后就可以食用了。此外，在燉雞湯的時候也是可以適量加入。

3、燉排骨：提前把金線蓮用水洗干凈，并把它給泡軟。之后把購買的排骨切成一段一段的，用水焯一下后同金線蓮一起放進鍋中即可。

二、功效

1、降低血糖：在食用金線蓮之后，是可以抑制血糖出現升高現象的，因為它含有天然的降糖成分。另外，還可以促進胰島素的分泌，降低人體吸收糖類物質，能偶很好的降低血糖，非常適合血糖高的人士食用。

2、消炎殺菌：它是可以被作為藥用的，可以很好的預防肺部感染、肺結核等病癥出現，因為它的消炎殺菌能力很好。并且，還可以增強人體的免疫功能。