山藥雖然其中含有淀粉很多，但是其熱量非常低，大約只有56卡每100克，這在食物中的熱量是非常低的，而且山藥中含有一定量的纖維素，因此吃山藥還能帶來飽腹感，所以合理吃山藥還可以減肥，下面就來詳細了解山藥的營養價值，以及飲食注意事項吧。

1、營養價值

吃山藥是不會導致長胖的，是高營養低熱量食物，而且還可以為健康帶來很多好處。吃山藥具有補中益氣、消炎解毒、潤肺止咳、補腎益精、健脾養胃、護膚養顏、抗衰老、降血糖等功效，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腹瀉、糖尿病、腎虛、遺精、脾胃虛弱、氣血不足等不適病癥、特別適合病后初愈的人食用，既可以補養身體，還可以幫助身體排毒，提高康復速度。

2、飲食搭配

山藥在飲食搭配方面也有很多需要注意的地方，以免對健康帶來不好的影響。山藥不宜與南瓜、黃瓜、筍瓜、胡蘿卜、豬肝等食物一同食用，這些食物的營養會相互抵消，導致營養價值降低，不過不會對健康造成不利影響。山藥不可與蝦、蟹、魚、海帶、紫菜等食物一同食用，這不僅會導致營養價值降低，還會引起腸胃不適，會出現惡心、嘔吐，腹痛等不適癥狀，對健康不利。

3、注意事項

在吃山藥的時候也有很多需要注意的地方，山藥雖然具有降糖的作用，但是其中含有大量的淀粉，因此糖尿病患者不可一次性吃的太多，否則很容易導致血糖升高，反而對病情不利。山藥雖然有健脾養胃的作用，但是脾胃虛弱的人也不宜食用太多山藥，以免導致脹氣等不適癥狀，對腸胃健康不利。