小米是一種谷類膳食，營養價值高，富含蛋白質和維生素，能夠夠人體食用，而且還可以入藥，用小米熬成的湯，味道鮮美，營養豐富，保健效果十分的好，那么小米湯有哪些功效呢？如何制作小米湯？下面為大家介紹一些小米湯保健養顏的做法。

1. 米湯養顏法

【材料】小米、紅糖各適量。

【用法】將小米煮成粥，稍微晾一會兒，米粥上層會出現一層濃稠的物質，俗稱米湯油。將米湯油撇出來，加適量紅糖調勻，均勻涂抹在面部并揉搓一會兒，米湯油質地細膩柔滑，比米粥中的脂肪含量略高，有滋潤皮膚、淡化色斑的作用。紅糖中葡萄糖、維生素、礦物質的含量較高，能保濕補水、美白除皺。

2. 小米湯去屑潤發

【材料】小米150g，清水3000ml。

【用法】將小米煮粥，濾出米湯。用溫熱的小米湯洗頭并浸泡頭部15分鐘，用溫水沖洗干凈，不需要用其他洗發劑。有去除污垢、營養頭皮、滋潤頭發、去屑止癢的作用。

3. 小米湯治療嘴角潰爛

【材料】小米50~100g，蜂蜜半小勺。

【用法】將小米煮粥，晾至合適的溫度后舀半勺濃米湯，裝入小玻璃瓶中，加入蜂蜜攪勻備用。剩下的米粥喝完。用消毒棉簽蘸取加了蜂蜜的米湯涂抹患處，2~3個小時涂抹一次。小米中富含維生素B1、維生素B2，有治療消化不良、嘴角生瘡、嘴角潰爛的作用。

4. 小米湯治療小兒丁丁水腫

【材料】小米100g，清水1000ml。

【用法】將小米洗凈，放進鍋里，加清水煮沸，大火燒開后改小火煮10~13分鐘，煮至小米七八成熟的時候關火，濾出上層的米湯，晾至合適的溫度后清洗患處即可。

5、怎么挑選小米

一、優劣特質

⒈優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。

取少量待測小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然后用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。

⒉優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

⒊優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

二、鑒別方法

1、染色小米的表象。

在農貿市場上，曾發現一些經過染色的小米在出售。所謂染色，是指小米發生霉變，失去食用價值，投機商將其漂洗之后，再用黃色素進行染色，使其色澤艷黃，蒙騙購買者。人們吃了這種染色后的黃色米，會傷害身體。

2、染色小米的感官鑒別法。

色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤;染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。