蓮藕色澤偏白，肥大有節，中間有管狀小孔，吃起來微甜爽脆，是日常飲食中非常常見的食材。雖然現在大部分蔬菜一年四季都可以在餐桌上見到，但是不少人還是覺得蔬菜應季吃會比較好，那么蓮藕是什么季節的呢？；蓮藕是哪個季節成熟的？

1、主要在秋季

現在基本上可以說是四季都能吃到蓮藕，但其實大部分蓮藕真正成熟的季節是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月。另外，根據品種以及蓮藕生存環境的不同，蓮藕成熟的時間也不一樣。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有。

2、挑選的方法

一般來說，挑選蓮藕我們需要注意以下幾個事項：首先蓮藕的外形要飽滿沒有凹凸不平整以及無明顯的內外上。其次就是選擇藕節短間距長同時藕身醋的蓮藕為宜，這樣的蓮藕成熟度比較高，口感更好。最后則是要查看蓮藕有沒有帶濕泥或者顏色是否過白，通常沒有帶濕泥則表明蓮藕已經處理過了不耐保存，而顏色過白則可能是用化學制劑浸泡過，此類蓮藕就不建議購買。

3、食用的方法

我們日常食用蓮藕主要是以清炒和煲湯的方式為主。清炒的藕片爽脆多汁，色澤白嫩，富含豐富的蛋白質、糖、鈣以及多種維生素和食物纖維。而用蓮藕煲的湯更是甜津爽口，秋冬季節的時候用應季采挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝既營養美味又能驅寒，是再合適不過的應季食譜。