南瓜中加入少量的醋可以使味道更好，但是從營養的角度來看，這樣并不太合適。南瓜中加醋會導致南瓜中的營養被破壞，進而導致營養價值降低，雖然對人體沒有什么壞處，但是營養卻大大折扣，在注重養生的今天是不太適合的。下面就來詳細了解南瓜和醋的營養價值，以及飲食需要注意的內容吧。

1、同食影響

南瓜和醋一起吃并不會對健康造成不利的影響，智慧導致南瓜的營養價值降低，這是因為南瓜中含有的胡蘿卜素、果膠、淀粉擔保之、磷等營養成分會與醋酸進行反應，導致這些營養結構被破壞或者發生沉淀，進而導致這些營養無法被人體吸收利用，所以就導致了營養價值大大降低的現象。由于對健康沒有不利影響，想這么吃的還是可以吃的。

2、食醋須知

醋雖然具有非常不錯的開胃作用，但是也不能亂吃，否則也可能會對健康造成不利影響。醋為酸性食物，不宜大量長期食用，否則會對牙齒造成腐蝕，容易導致牙齒破損、缺口，對牙齒的健康不利。而且由于醋酸的影響，會破壞人體內的堿性結構，進而導致人體各組織功能出現異常，甚至還很容易誘發癌癥。而且醋酸對腸胃有較強的刺激作用，對于患有腸胃炎、胃潰瘍等疾病的患者，最好不要食醋，以免對病情康復不利。

3、南瓜須知

吃南瓜也有很多注意事項，亂吃同樣可能會對身體造成不利影響。南瓜屬溫性食物，如果吃的太多，容易導致人體出現上火癥狀，而且如果患有熱癥疾病，更不宜吃南瓜，否則容易導致病情加重。南瓜不宜與蝦、蟹、鯉魚等食物一同食用，會使人出現中毒反應。