鴨蛋雖然營養(yǎng)豐富，有清肺滋陰的效果，而且對于體虛咳嗽、喉嚨干啞、痢疾等人群十分有益，但是其食用禁忌也很多，有一部分人群不適宜食用鴨蛋，就像吃藥一樣，食用每個東西都有其食用禁忌，那么鴨蛋的禁忌是什么呢？

1、中老年及幼兒

因為鴨蛋的蛋白質(zhì)和膽固醇含量較高，對于中老年人來說是一種負擔，因為中老年人的血管老化，如果長期食用鴨蛋的話，會加速血管老化，容易引發(fā)心血管疾病，因此中老年人，尤其有動脈硬化等疾病的患者最好少吃鴨蛋，或者不吃；另外兒童也不宜多食，因為蛋白質(zhì)過量容易引發(fā)多動癥。

2、未完全熟忌食

由于鴨子很容易染上沙門氏病，因此鴨蛋也不能幸免，如果鴨蛋在沒有全熟的情況下，這種細菌病毒沒有被殺死，如果人食用的話，很容易誘發(fā)相關(guān)疾病，因此鴨蛋必須要在高溫沸水中至少煮15分鐘左右，才可食用，因為細菌在高溫中會被殺滅。

3、左旋多巴忌食

服用左旋多巴的人不能食用鴨蛋，因為鴨蛋的蛋白質(zhì)含量高，這種蛋白質(zhì)會阻礙左旋多巴被人體吸收，使得其藥效下降，甚至藥效丟失，因此服用左旋多巴的人忌食動物蛋白質(zhì)含量高的鴨蛋、雞蛋等食物。

4、服鎮(zhèn)痛藥忌食

一般解熱鎮(zhèn)痛的藥品都含有氨基比林可，比如阿司匹林、克感敏、索密痛等，而咸鴨蛋含有亞硝基化合物，如果二者同時食用，亞硝基化合物會與氨基比林合成可致癌的亞硝胺，致使人體引發(fā)癌癥。因此二者不可同食。