很多主婦可能都遇到過買回家的毛豆放了幾天就變黑了的現象,大多數人通常都會將毛豆變黑的外殼剝掉留下看上去很新鮮的毛豆米,那么毛豆變黑了可以吃嗎?變黑了的毛豆能吃嗎?
毛豆變黑了最好是不要食用,因為即便只是毛豆外殼變黑,也不能保證毛豆的內部是安全的,也有可能毛豆的內部也受到了污染,所以建議大家最好是不要食用外殼或者內部已經變黑了毛豆,因為它極有可能已經變質了,食用可能危害身體健康。
一、毛豆吃多了很容易有脹氣感,這是因為毛豆中含有脹氣因子棉子糖和水蘇糖,這兩種物質在利用過程中會產生二氧化碳等氣體,從而引起腹脹等狀況,因此大家食用時最好適量。二、毛豆中含有一些不利于健康的酶,如果不將毛豆煮熟的話則可能造成中毒,所以大家烹飪時一定要將毛豆煮熟了再食用,不要生吃或者吃未熟的毛豆。
不適宜食用毛豆的群體主要有以下幾類:尿毒癥患者以及黃豆過敏者。前者不能食用是因為毛豆中的嘌呤堿很多,尿毒癥患者如果食用毛豆會加重腎臟的代謝負擔影響病情。而后者需要謹慎食用是因為毛豆其實就是新鮮的黃豆,它們的組成成分其實是差不多的,因此對黃豆過敏的人很有可能吃毛豆也會出現過敏反應。
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