炎熱的夏天我們喜歡買一個大西瓜來解涼，但一頓吃不完，所以很多人會選擇把剩下的西瓜放冰箱。還有的人只喜歡吃冰鎮(zhèn)過的西瓜，于是將西瓜切開放入冰箱一段時間之后才吃。那么，西瓜放冰箱隔夜能吃嗎？西瓜放在冰箱里可以保存多少天呢？

1.冷藏別超過12小時

其實西瓜放入冰箱最好不要超過12小時，最長也不能超過24小時，因此不建議吃隔夜的西瓜。因為切開的西瓜即使放入冰箱，表面也會滋生細(xì)菌，而冷藏并不能殺死細(xì)菌，只會稍微抑制細(xì)菌的繁殖。其次，西瓜本身含有豐富的葡萄糖、果糖等，為細(xì)菌的繁殖提供了原料，吃了放久的西瓜會導(dǎo)致腹瀉，甚至食物中毒。

2.切開別超過4小時

買回來的西瓜，無論是一整個還是切成了小塊，6小時候就會長出很多細(xì)菌，所以切開后的西瓜要在4小時之內(nèi)吃完，吃不完的要立馬放入冰箱。建議放入冰箱冷藏室的最下層，那里的溫度大概在8到10℃，在這個溫度下保存的西瓜口感較好，然后盡量在12小時內(nèi)將這些冰鎮(zhèn)西瓜吃完。

3.西瓜現(xiàn)買現(xiàn)吃

有研究表明，在常溫下保存的西瓜其所含的番茄紅素和β胡蘿卜素的含量分別高于冰鎮(zhèn)西瓜40%和140%，而這些營養(yǎng)物質(zhì)是具有抗癌、美容作用的抗氧化劑，所以，西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

4.最好貼上保鮮膜

對于西瓜放冰箱冷藏是否貼保鮮膜有兩種不同的觀點，一種認(rèn)為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，加上透氣透水功能不好，會導(dǎo)致細(xì)菌在西瓜內(nèi)繁殖的更快。而另一種觀點認(rèn)為，冰箱內(nèi)的食物混雜，本身就是一個巨大的污染源，如果還存放著一些沒有清洗過的食材，不用保鮮膜會造成污染，且西瓜容易串味。在確保短時間內(nèi)能吃完西瓜的情況下，還是建議大家貼上保鮮膜，吃的時候切除表面約1厘米的部分。