很多人喜歡在晚上吃點東西，一般比較注重養生的人可能晚上吃一些比較好消化的清淡的食物，而不怎么注重養生的人可能就會吃些辛辣刺激性大的食物，這樣當然是不好的，有人可能在晚上之間熬點湯，然后留作晚上的夜宵，那晚上可不可以吃綠豆呢？晚上能和綠豆湯嗎？

1、可以吃綠豆

晚上是可以喝綠豆湯的，但是記住不要太晚喝，可以在晚上睡覺前兩個小時喝，綠豆的營養價值是很高的，綠豆中含有大量的礦物質，對很多疾病都有治療的作用，綠豆中含有一些可以抑制病菌的物質，所以能起到殺菌消炎的作用，還能提高人體的抵抗力。有專家研究表明，吃綠豆還有將血脂和抗腫瘤的功效。

2、不要吃太多

不管是什么時候喝綠豆湯都不能喝多，一般一天喝一碗為好，因為綠豆屬于寒性的食物，寒性的食物對腸胃都是有一定損傷的，少量的話不會有什么影響，但是如果吃多了就會給腸胃帶來負擔，而且晚上人的消化能力會下降，如果綠豆不消化就會對胃有損傷。

3、怎樣煮最好

煮綠豆也是要有技巧的，并不是煮熟就可以了，不同的煮法可能會有不同的功效，如果只是想消暑，可以稍煮一下，時間不用太久，然后只喝湯就可以了。如果想要起到解毒的效果，那就將綠豆煮爛一些，煮到湯變渾濁，雖然這樣的消暑效果比較差，到那時清熱解毒的效果好。如果還想有其他的營養，還可以在煮的時候加入其他的東西，比如金銀花，清熱效果更好哦。