蝦皮，顧名思義就是蝦的皮，是生鮮或煮熟毛蝦的干制品。市場上常見的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。蝦皮味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。下面，和大眾健康網一起了解一下吧！

本文目錄

1、蝦皮有哪些營養價值

2、怎么保存蝦皮

3、皮膚過敏的人可以吃蝦皮嗎

蝦皮有哪些營養價值

蝦皮的營養價值非常高，富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質元素和維生素A、氨茶堿等成分，還含有豐富的蛋白質，其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

怎么保存蝦皮

1、淡質蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝進瓶里，保存。

2、咸質蝦米，切勿太陽底下晾干，只有將其攤在陰涼的地方吹干，在放進瓶中。

3、不論是儲存淡質蝦米音樂，還是咸質蝦米音樂，都可以將瓶中放進適當蒜頭，以防止生蟲。

皮膚過敏的人可以吃蝦皮嗎

能很多人都是出現皮膚過敏的問題尤其是歸屬于過敏性體質的人到飲食搭配上一不注意得話便會造成 皮膚過敏的產生，因此 假如你出現皮膚過敏得話，那麼一定要先認識自己對哪些的食物過敏，那樣才能夠 做出恰當分辨。

不能吃蝦皮的人是有痛風或高尿酸血癥的患者(蝦歸屬于嘌呤高的食物)、對蝦過敏的患者(蝦歸屬于高蛋白的食物，有些人歸屬于過敏性體質，對異體蛋白會皮膚過敏)因此 非常容易長痘，皮膚差的人也最好是少吃、在患發燒感冒期內的患者、腎臟功能危害的患者都不可以吃龍蝦，包含蝦米皮。