雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。 那么雞肉有哪些功效？吃雞肉需要注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、雞肉有哪些功效

2、吃雞肉需要注意什么

3、雞肉不能和什么一起吃

雞肉有哪些功效

1、補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

2、強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

3、促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

4、提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

雞肉不能和什么一起吃

1、芝麻

芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤(rùn)腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食同時(shí)可能導(dǎo)致消化不良。

2、芥末

這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾铮u屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。

3、狗腎

雞肉與狗腎相克，會(huì)引起痢疾。最后還需要注意，做雞肉時(shí)通常不放醋。因?yàn)榇啄苋バ葴p滋，與雞肉同時(shí)烹調(diào)也會(huì)“奪味”，甚至還會(huì)使雞肉“反腥”。

4、菊花

一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。

5、李子

雞肉與李子相克，食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅(jiān)腎之功效，雞肉乃溫補(bǔ)之品，若將二者同食，恐助火熱，無益于健康。

6、大蒜

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。

7、鯉魚

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。

8、鯽魚

野雞與鯽魚相克。鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。

9、糯米

糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適。

吃雞肉需要注意什么

1、雞肉與芥末共食，恐助火熱，無益于健康。

2、雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相克，故雞魚不可同食。

3、大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒，而雞肉甘酸溫補(bǔ)，二者功用相左，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。

4、公雞肉對(duì)于病后或產(chǎn)后體虛有一定的溫補(bǔ)作用，但其性燥熱，不宜多食，多食易生熱動(dòng)風(fēng)。凡感冒發(fā)熱，及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人，肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食;高血壓病人和血脂偏高者忌食。