雞樅菌的銅含量很豐富，銅是人體生長發育不可缺少的物質，對血液、心、肝、腎的功能都有好處，雞樅菌是一種很昂貴的菌類食材，日常生活中這樣的食物可以吃一些。那么吃雞樅菌有什么好處？食用雞樅菌需注意什么？下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、吃雞樅菌有什么好處

2、食用雞樅菌需注意什么

3、新鮮的雞樅菌怎么處理

吃雞樅菌有什么好處

1、預防癌癥。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌癥的作用。

2、治療疾病。雞樅菌具有養血潤燥、健脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。

3、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質，而蛋白質是維持人體免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。

食用雞樅菌需注意什么

1、食用雞樅菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質，這些物質可能會與酒精發生化學反應，導致身體健康出現問題。

2、食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子容易變成有毒的了。

3、感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病癥狀加重。

另外，一定要選擇好的雞樅菌來食用，否則可引致食用后出現腹痛、腹瀉等表現。那如何選購好的雞樅菌呢？

新鮮的雞樅菌怎么處理

1、食鹽水保鮮

將新采的雞樅菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天，這樣是保存雞樅菌最方便最簡單的一個方法。

2、米湯膜保鮮

用做米飯時的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。