秋葵又名羊角豆、毛茄，本是一種非洲物種，在世界很多地方都有種植，一直和茄子、黃瓜等一樣屬于普通蔬菜，但是在近年來被網絡炒成了神菜，不僅營養豐富，甚至還能治療多種疾病，秋葵是一種綠色保健蔬菜，口感脆嫩，略帶甜味，其中含有豐富的維生素、氨基酸、纖維素、蛋白質、礦物質等多種營養成分；那么秋葵老人可以吃嗎？秋葵老人吃了有什么好處？下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、秋葵老人可以吃嗎 

2、秋葵老人吃了有什么好處

3、如何挑選嫩的秋葵

秋葵老人可以吃嗎 

可以吃。

秋葵是一種營養保健類的蔬菜，其中含有豐富的營養物質，食用可以補充人體所需的多種營養元素，適合各類人群食用，包括老年人，吃秋葵可以起到更好的養生效果。 但秋葵屬于性寒的食物，食用過多會加重身體內的寒氣，反而不利于老人的身體健康，因此建議一天吃100克左右為宜。

秋葵老人吃了有什么好處

1、保護腸胃

秋葵中含有粘液蛋白、果膠、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物質，這些物質有助于保護胃壁、促進胃腸蠕動、幫助消化，老年人的腸胃較差，食用可以更好的保護腸胃。

2、補充營養

每100克的秋葵中含有蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，屬于一種營養保健的蔬菜，對于老年人而言，食用可以更好的補充營養。

3、保護心血管

秋葵中含有豐富的粘性物質，其中主要的成分是一種可溶性纖維，這種物質能有效保持機體的血脂平衡，對于老年人，食用可以起到保護心血管的功效。

如何挑選嫩的秋葵 

1、看顏色

看顏色是否翠綠，若顏色太綠則可能已經太老；而開始枯黃且帶有斑點，代表已經不新鮮，都要避免選購。

2、看絨毛

秋葵外部有許多細小的絨毛，絨毛越明顯者越新鮮，若是沒什么絨毛的不是老了，就是收獲時間久了，存放時間長的貨品。

3、看長短

秋葵生長速度較快，在生長期一晚上就可以長幾厘米，通常選擇長度小于10公分的秋葵比較嫩口，以5-6公分最佳，要是過長的秋葵口感會比較老，也很容易產生苦味。

4、指甲掐

用指甲掐入秋葵外皮，如果能輕松掐入，則說明秋葵較為鮮嫩；反之掐著費力或掐不進去就是太老了。