豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。豆角富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。那么，水煮豆角10分鐘熟了嗎？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、水煮豆角10分鐘熟了嗎

2、如何判斷豆角焯水熟了

3、豆角隔夜能吃嗎

水煮豆角10分鐘熟了嗎

水煮豆角10分鐘多半沒有煮熟。豆角含有一定的毒素，水煮豆角時，在煮沸的情況下，前五分鐘豆角里面的毒素產生達到最高值，之后便逐漸減少，在煮沸狀態下20分鐘后，皂素才會完全消失，才算熟煮。如果沒有完全煮熟，分解掉毒素，容易影響人體健康。

如果想要快速煮熟，可以蓋上蓋子燜煮，煮熟后的豆角顏色會變得比鮮豆角深。

如何判斷豆角焯水熟了

豆角變色說明已經熟了，而且用鍋鏟可以很容易將其掐斷，可以用筷子夾試一下有沒有發軟，如果變色發軟說明多半已經熟了。或者夾一根豆角品嘗一下，如果吃起來很軟嫩且沒有很脆的聲音說明已經熟了。

豆角隔夜能吃嗎

豆角隔夜后如果沒有變質可以吃，但是建議少吃。豆角長時間放置后其中的有害成分硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，食用很容易導致身體出現不適，盡量少吃隔夜的豆角。

豆角放在冰箱可以存放1-2天，不過食用的時候建議徹底加熱。

豆角煮好后放置時間過長，不僅口感會變差，還會被細菌等微生物污染，食用可能會不利于身體健康。