鵪鶉蛋，眾所周知其除了含有豐富的蛋白質之外，還含有不少人體必需的氨基酸、磷脂以及核黃素、維生素A、鐵等營養成分，有利于為體液免疫提供原料，若是經常適量吃些，有利于提高身體的免疫能力。

本文目錄

1、吃鵪鶉蛋能提高記憶力嗎?

2、鵪鶉蛋的作用有哪些?

3、多吃鵪鶉蛋會怎樣?

4、鵪鶉蛋怎么煮?

吃鵪鶉蛋能提高記憶力嗎?

由于鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因為鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000余名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。

鵪鶉蛋的作用有哪些?

1、鵪鶉蛋每百克熱量為160.00千卡。

2、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

3、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量與雞蛋基本相同。

4、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍。

5、鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質。

6、鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克。

多吃鵪鶉蛋會怎樣?

等量的鵪鶉蛋和雞蛋鵪鶉蛋的營養價值會更高，當食用太多鵪鶉蛋時，人體也攝入的過量的營養成分，這時候就已經給胃腸道加重了負擔，需要較長時間的消化和吸收，慎食可能出現消化不良、腹脹等癥狀。

雖然鵪鶉蛋的膽固醇含量沒有雞蛋高，但是還是較高的額，經常食用大量的鵪鶉蛋也是可能會使人體攝入過多的膽固醇，引起體內膽固醇升高，從而影響身體健康。

鵪鶉蛋怎么煮?

1、先將鵪鶉蛋放水里加面粉泡幾分鐘，因為剛買回來的鵪鶉蛋表面不干凈。

2、然后用流動水依次輕輕搓洗干凈。

3、鍋中放入冷水，水中放少許鹽，鵪鶉蛋下鍋。

4、蓋上鍋蓋，大火煮開，改中小火，煮8分鐘左右

5、撈出鵪鶉蛋，用冷水沖洗，涼水泡冷后去殼即可。

總結：鵪鶉蛋食用營養甚至還高于雞蛋，但不宜多吃，一天吃不超過5個是最好的，若是吃多了容易導致腸胃不適、膽固醇增高等健康危害。