三文魚，眾所周知其不易保存，因此捕撈上來之后會快速進(jìn)行預(yù)處理，將三文魚的內(nèi)臟取出，然后快速低溫急凍，這樣處理之后的三文魚品質(zhì)得到保障，因此是可以生吃的。那吃三文魚刺身會有寄生蟲嗎?具體介紹如下!

本文目錄

1、三文魚生吃有寄生蟲嗎?

2、三文魚為什么要生吃?

3、生吃三文魚的好處有哪些?

4、生吃三文魚注意什么?

三文魚生吃有寄生蟲嗎?

會有感染寄生蟲的風(fēng)險。

生吃三文魚會有感染的風(fēng)險，但我們我們?nèi)フ?guī)飯店吃的和正規(guī)超市購買的三文魚基本都有經(jīng)過冷凍處理，低溫冷凍可以將其中寄生蟲殺滅，食用起來還是比較安全的，所以如果要吃三文魚一定要選擇正規(guī)有保障的渠道。另外在吃三文魚時還可以蘸取芥末等具有殺菌作用的配料，食用起來會更加安全。

三文魚為什么要生吃?

1、三文魚中含有的具有強抗氧化性的蝦青素，會在加熱的過程中損失，因此生吃三文魚抗氧化的效果更好。

2、三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，人體可以直接吸收，生吃的話也不會增加身體的負(fù)擔(dān)。

3、三文魚中的不飽和脂肪酸會在烹飪的過程中被氧化，導(dǎo)致三文魚的營養(yǎng)成分降低，因此三文魚建議生吃。

生吃三文魚的好處有哪些?

1、抗氧化。生三文魚中含有的蝦青素和不飽和脂肪酸都具有很強的抗氧化的作用，食用具有很好的抗衰老的作用，還可以防止視網(wǎng)膜黃斑。

2、健腦益智。不飽和脂肪酸具有促進(jìn)大腦細(xì)胞活力的作用，具有健腦抑制的作用，生三文魚中的不飽和脂肪酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于熟三文魚中不飽和脂肪酸的含量。

3、增強營養(yǎng)。生吃三文魚的話，不飽和脂肪酸、蝦青素、維生素等成分含量比較高，食用有補充營養(yǎng)的作用，還有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。

4、增強抵抗力。生吃三文魚的話，三文魚中的營養(yǎng)成分會作用于上呼吸道粘膜，同時豐富的蛋白質(zhì)會增加體液免疫的強度，因此有增強抵抗力的作用。

5、美容養(yǎng)顏。三文魚中含有豐富的抗氧化成分和維生素，食用之后可以促進(jìn)黑色素的代謝，增強肌膚彈性，有美容養(yǎng)顏的作用。

生吃三文魚注意什么?

1、生吃三文魚的時候，要將三文魚放在冰塊上，能保證三文魚的口感和質(zhì)量，因為太軟的三文魚會影響口感，同時還會影響食欲。

2、生吃三文魚需要食用的話，應(yīng)該將其冰凍24小時之后，這樣能將存有的寄生蟲殺死，有助于健康。

總結(jié)：人工養(yǎng)殖的三文魚一般都會經(jīng)過除蟲的處理，因此一般是沒有寄生蟲的，但是有可能有抗生素類藥物的殘留。