葡萄酒，風味圓潤、濃郁醇厚，還富含氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等物質，是一種常見的酒精飲品。葡萄酒添加二氧化硫是為了防腐和保鮮，二氧化硫雖有毒性，但葡萄酒中的含量較低，少量攝入對人體健康并無很大危害。具體知識介紹如下!

本文目錄

1、葡萄酒有二氧化硫怎么回事?

2、葡萄酒含有多少二氧化硫?

3、自釀葡萄酒能添加二氧化硫嗎?

4、進口葡萄酒為什么便宜?

葡萄酒有二氧化硫怎么回事?

雖然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量較低，而且葡萄酒中殘留一定量的二氧化硫是合法的，若適量攝入的情況，則無需擔心。然而，二氧化硫并不是非食品成分，而且但過量添加二氧化硫，會使葡萄酒產生臭雞蛋味。但這種味道經醒酒后就會慢慢消失。

1、保鮮。葡萄就在釀制時需要添加酵母菌，而葡萄自身也含有很多的天然菌，這酒需要人工的干預，抑制這些天然菌里的增殖，因此，葡萄酒中添加二氧化硫的一個作用是保鮮，等酵母菌發酵。

2、防腐。葡萄酒在發酵完成之后仍舊很容易被氧化變質，因此，需要酒里面含有一些物質來防腐，而通過多年的釀酒發現，在前期添加的二氧化碳仍舊會發揮這個作用，同時也能抑制葡萄酒變成葡萄醋，因此，這東西對葡萄酒來說必不可少。

3、保證酒的風味。葡萄酒在發酵過程中通過適時抑制酵母菌的活性來事項葡萄酒的不同風味，因此，需要一些化學物質使得人能隨時控制葡萄酒的發酵程度，以獲得各種不同風味的葡萄酒。

葡萄酒含有多少二氧化硫?

葡萄酒含的二氧化硫是否對人體有害還得看喝的量。

葡萄酒規定是二氧化硫超過10ppm，也就是百萬分之一就得在標簽上標注，而一般的葡萄酒中二氧化硫的含量都在400ppm以下，平均在100ppm，因此，而人體的二氧化硫安全攝入量是每天每公斤0.7mg，以一個60公斤的人來算，一天喝葡萄酒400ml酒差不多能達到了最高攝入量，平時喝葡萄酒一般都在100ml一以下，是不會對人體產生危害的。

自釀葡萄酒能添加二氧化硫嗎?

自釀的葡萄酒不能添加二氧化硫。

自釀的葡萄酒往往量比較少，這種少量的葡萄酒添加二氧化硫很難把我好用量，往往會用多，使得酒具有毒害性，不適合飲用，這種自釀的建議定時查看酒的發酵度即可，在最好的時刻將葡萄酒取出，并在短時間內將酒喝完，避免葡萄酒中糖分被過分的酒精化，影響葡萄酒的口感。

進口葡萄酒為什么便宜?

看情況而定。進口葡萄酒也有檔次和來源的區分，這也是決定價格的主要因素，并不是所有的進口紅酒都比較便宜。一般情況，進口紅酒可以分為原瓶進口和酒液進口兩種，酒液進口可以在國內再進行灌裝，因此存在勾兌、假冒等情況，這也是部分進口紅酒便宜的原因之一。另外，我國對某些進口消費品進行了關稅調整，因此，進口葡萄酒的價格也受到影響。

總結：釀造葡萄酒的原料是新鮮的葡萄或葡萄汁，含有較多糖類物質，在發酵過程中，容易滋生細菌，而適量使用二氧化硫，有抑菌及防腐保鮮的作用。