雪燕，眾所周知其含有雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-巖藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。具有減肥排脂、補(bǔ)水保濕、緊實(shí)肌膚、潤腸通便、增強(qiáng)免疫、抑制癌癥、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育等功效。那雪燕吃起來有酸味正常嗎?快來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、雪燕吃起來有酸味正常嗎?

2、雪燕和燕窩味道一樣嗎?

3、雪燕真假怎么進(jìn)行區(qū)分?

4、雪燕怎么吃效果好?

雪燕吃起來有酸味正常嗎?

一般來說，天然的雪燕是帶有酸味的，因?yàn)檠┭酁橹参锏哪舅璺置谖铮苑置诔鰜砭蛶в幸还勺匀坏乃嵛丁５沁@種酸味在充分浸泡以后是會(huì)消散的，所以如果泡發(fā)以后的雪燕還有較重的酸味的話，是不太正常的。

這樣的雪燕可能是經(jīng)過了化學(xué)加工，或者品質(zhì)不太好，所以泡發(fā)以后仍然帶有一股化學(xué)品的油膩刺鼻氣味，是不建議食用的。

雪燕和燕窩味道一樣嗎?

很接近，都有蛋白的腥味。將雪燕泡發(fā)之后只可以直接來燉煮，通過食物的口感來辨別。優(yōu)質(zhì)的雪燕燉煮之后也會(huì)有一種蛋白的腥味，這個(gè)和燕窩的口感會(huì)比較接近。吃起來的時(shí)候很潤滑，呈現(xiàn)出半透明的狀態(tài)，所以顏色看起來有深有淺。而劣質(zhì)的雪燕在燉煮之后基本上沒有蛋白的香味，而且吃起來的時(shí)候還會(huì)有一種膠的感覺，完全沒有順滑的口感可言。我們在挑選的時(shí)候盡可能選擇帶著酸味的雪燕，燉煮之后帶著蛋清腥味的最好。不要選擇那種沒什么氣味的比較好。

雪燕真假怎么進(jìn)行區(qū)分?

1、聞氣味。生活中要是沒有工具鑒別雪燕，那么是比較難辨別真假的，這時(shí)候可以通過聞雪燕的味道進(jìn)行辨別，雖然說雪燕的營養(yǎng)價(jià)值比較高，但質(zhì)量好的雪燕是沒有什么氣味的，但要是假的雪燕，那么就會(huì)聞到大量的化學(xué)味道以及藥水味，因?yàn)榧傺┭嘁话闶墙?jīng)過化學(xué)合成的。

2、觀察泡發(fā)度。雪燕中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等成分物質(zhì)，具有較好的吸收性，用水泡發(fā)之后吸水速度比較快，并且吸水后雪燕的體積也會(huì)變大，而假的雪燕吸水性不是很好，泡水之后需要等待一段時(shí)間之后才會(huì)吸收，并且吸收度不高。

3、看形狀。正品雪燕形狀是比較自然的，其中含有大量的纖維，所以會(huì)出現(xiàn)一些裂縫，有大有小，而假的雪燕形狀比較呆板，不自然，一看就像是假的，這種也是不可以購買的。

雪燕怎么吃效果好?

1、取雪燕浸泡在清水當(dāng)中8-10小時(shí)雪燕大顆的話可能需要泡更久時(shí)間。

2、待雪燕完全泡開后，會(huì)變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細(xì)絲，剔除雜質(zhì)后放入燉盅內(nèi)加入清水，雪燕和清水比例為1:2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可。

3、隔水用大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉45分鐘左右即可。

4、燉好的雪燕更透明柔軟。燉好的雪燕是沒有味道的，可在起鍋前5分鐘加糖，可根據(jù)個(gè)人喜好在吃的時(shí)候加牛奶、蜜糖、豆?jié){、酸奶、椰汁等拌來吃。

總結(jié)：真雪燕煮熟之后會(huì)具有一股濃郁的蛋白味，口感比較順滑，顏色也會(huì)看起來有一種淡黃色的顏色的，有的也會(huì)出現(xiàn)半透明的形狀，假雪燕的口感沒有真雪燕口感好，煮好之后看起來白的煞白，有時(shí)候還會(huì)具有一股刺鼻性氣味。