香菇，一種很常見的食用菌類，其營養十分豐富，含有碳水化合物、磷、鎂、膳食纖維、蛋白質、鈣、維生素C等營養成分，經常食用可健脾開胃、化痰理氣、增強抵抗力、潤腸通便等。具體知識介紹如下!

本文目錄

1、香菇的功效有哪些?

2、香菇有哪些營養價值?

3、香菇不能和什么同食?

4、什么季節的香菇最好吃?

香菇的功效有哪些?

1、降脂降壓。香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

2、延緩衰老。香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用，也能清除體內的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

3、提高免疫力。香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生，提高其活性，加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物，長食用它，可以促進鈣的吸收，預防佝僂病的發生。

4、預防皮膚炎癥。香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對于預防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。

5、抗癌抗腫瘤。香菇菌蓋部分含有核糖核酸，這些物質進入人體后，會有具有抗癌作用的干擾素產生，具有抗癌防癌功效，香菇中的β-葡糖糖苷酶，有著明顯加強機體抗癌的功效。

香菇有哪些營養價值?

每一百克香菇中含水分92.7g，蛋白質2.7g，脂肪0.7g，膳食纖維2.1g，碳水化合物2g等，除此之外，香菇 中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸，成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求，而每天100到200g干香菇就能保持營 養均衡。因此，在西方國家，香菇又有“植物肉”的稱號。

香菇不能和什么同食?

1、鵪鶉肉。鮮香菇是不能和鵪鶉肉搭配一起吃的，主要是因為鮮香菇和鵪鶉肉相克的，所以說我們就要注意，大家是不能這樣搭配吃的，否則是容易長黑斑的情況產生。

2、河蟹。鮮香菇是不能和河蟹一起吃的，主要是因為在鮮香菇中是含有大量的維生素D，而對于河蟹來說，其中也是富含維生素D的存在，如果說一起吃，這時候反而會導致我們體內的維生素D增多，是不利于我們骨骼健康的，還會導致結石的情況產生。

3、番茄。鮮香菇不能和番茄搭配在一起吃的，主要是因為搭配在一起吃，這時候就會出現破壞類胡蘿卜素的效果，同時還會在很大的程度上降低營養價值。而且吃香菇的時候要注意，鮮香菇中是含有豐富的生物化學物質存在的，而且如果鮮香菇和含有類胡蘿卜素的番茄一起吃，這時候就會破壞番茄中的類胡蘿卜素，所以是會導致營養價值降低的。

什么季節的香菇最好吃?

鮮香菇的成熟季節一般是在春節后也就是冬天最冷的季節，這時候成熟的香菇最鮮美，干香菇則是因為脫水的緣故容易儲藏保存，所以可是隨時食用。不過從養生的角度來說，吃當季成熟的食物，跟隨大自然的規律來，人體本身也是屬于大自然的一部分，所以吃香菇最好在冬天的時候吃。

總結：香菇的味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種藥食同源的食用菌，既可以吃新鮮的也可以吃干品，適量吃好處很多!