竹蓀，一種營養價值很高的食用菌類，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，食用后可以為人體補充多種營養物質，因此對于一般人群來說都是可以適量食用的，有助于人體維持健康的生理狀態。那竹蓀吃之前怎么處理呢？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、竹蓀吃之前怎么處理？

2、吃竹蓀有哪些功效？

3、竹蓀什么樣的比較好？

4、竹蓀的功效有哪些？

竹蓀吃之前怎么處理？

1、新鮮竹蓀。對于新鮮的竹蓀來說，吃之前是不需要經過泡發的，一般只需要將其菌蓋、菌根去除掉，然后將菌柄以及附帶的黑色黏液清洗干凈即可。

2、干竹蓀。對于干竹蓀來說，在吃之前首先需要經過泡發，建議可以先將干竹蓀的菌蓋和菌根去除掉，然后放在水里進行泡發，待干竹蓀吸收了足夠的水分膨脹變軟之后，再用清水清洗干凈就可以了。

吃竹蓀有哪些功效？

1、竹蓀屬于生理堿性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓、降低體內膽固醇、減少腹壁脂肪貯存的作用。

2、將竹蓀和糯米一同泡水喝,用以治療傷癥、病弱和咳嗽，并有止痛、補氣的作用，竹蓀還可用于治痢疾、細菌性腸炎以及白血病等。

3、竹蓀所含的多糖是具有高活性的大分子物質,在抗腫瘤、抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的療效，對艾滋病也有抑制作用。

4、中醫理論認為，竹蓀性涼,味甘微苦;入肺、胃經;可補氣養陰，潤肺止咳,清熱利濕。主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥，也可用于腫瘤的輔助食療。

竹蓀什么樣的比較好？

竹蓀分為長裙竹蓀和短裙竹蓀，在吃不同種類的竹蓀時，需要注意的東西也不一樣。長裙竹蓀在泡發的時候要嚴格控制泡發的時間，這是因為長裙竹蓀相對于短裙竹蓀來說，質量比較差，如果泡發的時間太長，它的網狀部分容易被破壞。而短裙竹蓀就不一樣了，由于短裙竹蓀的口感很脆，質量相比較來說也很高，所以我們在購買的時候要挑選厚實粗壯的短裙竹蓀。外，需要注意的是，竹蓀不能夠放在日光直射和高溫潮濕的地方保存。

竹蓀的功效有哪些？

1、補充營養。竹蓀中含有多種營養成分，比如碳水化合物和多種人體所需的維生素，適量食用可以給人體補充營養，并起到一定的提高免疫力的作用。

2、清熱利濕。因為竹蓀本身是偏寒性的，所以對于體質偏燥熱的人群來說，適量食用可以起到一定的清熱利濕的作用。

3、減肥瘦身。竹蓀適量食用以后可以幫助降低人腰腹部的脂肪，起到一定的形體塑造的作用。

總結：竹蓀的網狀部分是可以吃的，吃起來也非常的嫩脆鮮香，大家可以放心食用。但是竹蓀的菌蓋是有一些怪味的，我們在吃竹蓀之前，要把它去掉。