酸梅湯，夏季比較常見的飲料，適量的飲用一些酸梅湯可以起到開胃、促消化、養顏等功效。不可否認，一到夏季在我們身邊就有很多的人喜歡喝酸梅湯，且喝酸梅湯的好處也是很好的，但要想煮好喝的酸梅湯那也是講究方式的，接下來就讓我們來了解一下酸梅湯要用什么鍋煮吧！

本文目錄

1、酸梅湯要用什么鍋煮？

2、酸梅湯怎么做？

3、酸梅湯煮多長時間合適？

4、煮酸梅湯注意什么？

酸梅湯要用什么鍋煮？

可以用陶瓷、玻璃養生壺等鍋具煮酸梅湯。

酸梅湯中的烏梅、山楂中含有大量的酸性物質，酸性物質具有一定的腐蝕性，因此，最好不要用金屬炊具煮酸梅湯，陶瓷煮酸梅湯是比較好的，而養生壺是一種操作方式很便捷的炊具，用來煮酸梅湯也是很好的。

酸梅湯怎么做？

材料：烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。

做法：

1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。

2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。

4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。

5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

酸梅湯煮多長時間合適？

酸梅湯中的原料都是干制品，這樣便于保存，熬煮的過程就要長一些，在制作酸梅湯的過程中是先開大火煮開，然后小火熬煮半個小時的樣子就可以出鍋了，酸梅湯冰鎮后風味更佳，放涼后放冰箱冷藏一下會更好喝。

煮酸梅湯注意什么？

1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。

注意：酸梅湯最好不要用鋁鍋煮。如果是鋁鍋或者銅鍋的話，就會有問題。不過不是急性的，只要不是長期這樣干問題就不大。