在日常生活中，蠶蛹是很特別的一種美食，它放的做法多樣，味道好，營養價值高，深受人們的喜歡。蠶蛹是個中藥材，并且是高蛋白的食物。吃了能夠補充身體中的所需營養和蛋白質。但也因為這樣很多人吃了會過敏，相關知識介紹如下！

本文目錄

1、吃蠶蛹會過敏嗎？

2、蠶蛹什么人不能吃？

3、蠶蛹的營養價值是什么？

吃蠶蛹會過敏嗎？

蠶蛹含蛋白質、脂肪油，其中主要成分是不飽和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性維生素等。但是蠶蛹一次不宜吃太多，可能會造成過敏現象，一次建議吃10個即可。

吃蠶蛹過敏全身癢，可能是蛋白質過敏，也可能是蠶蛹中毒，建議立即停止食用蠶蛹，多喝一些熱水，及時到醫院就診。然后續要注意避免熬夜、吃辛辣刺激的食物，外出也要注意做好防曬措施，平常要避免抓撓。

蠶蛹什么人不能吃？

1、蠶蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

2、蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。

4、蠶蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。

5、有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用

蠶蛹的營養價值是什么？

蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。

總結：蠶蛹主要是蛋白含量較高，當然，能量也很高。糖尿病的和有腎臟養病的都不宜多吃，還有就是有些人對它過敏的就不能吃了。