苦菊，含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感吃起來(lái)非常脆嫩，因此一般都是用來(lái)和其它蔬菜一起涼拌生吃，這樣對(duì)苦菊來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。苦菊味苦、性寒，其中含有一定的草酸物質(zhì)，因此苦菊本身就帶有一定的苦味，是屬于正常的情況，如果不建議這種苦味的話是可以直接吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較高。那拌苦菊用什么醬比較好吃？具體介紹如下！

本文目錄

1、拌苦菊用什么醬比較好吃？

2、苦菊為什么不苦？

3、吃苦菊有哪些好處？

拌苦菊用什么醬比較好吃？

因?yàn)榭嗑毡旧韼в幸稽c(diǎn)點(diǎn)微微的苦味，對(duì)于很多不喜歡吃苦味的人群來(lái)說(shuō)是難以下口的，而沙拉醬的味道比較濃郁香甜，加在苦菊中的話可以起到減輕苦味、改善口感的作用，因此是比較好吃的。

但是因?yàn)樯忱u的熱量一般都比較高，所以如果是想要靠吃苦菊來(lái)減肥的話，那么建議最好是少吃或不吃沙拉醬。

苦菊為什么不苦？

對(duì)于不同成熟度的苦菊來(lái)說(shuō)，其中所含的草酸含量也是不同的，一般來(lái)說(shuō)越老的苦菊中所含的草酸含量也就越高，因此吃起來(lái)會(huì)更苦一些，而不苦的苦菊可能是比較嫩，其中所含的草酸含量并不是很高。

對(duì)于一些不喜歡苦菊苦味的人群來(lái)說(shuō)在購(gòu)買(mǎi)苦菊的時(shí)候可以盡量選擇比較嫩的苦菊，或者在吃之前將苦菊用鹽水浸泡一會(huì)兒。

如果覺(jué)得苦菊太苦的話，那么也可以在苦菊中加入適量的蜂蜜以及香甜的沙拉醬，或者將苦菊放在鹽水中浸泡一會(huì)兒以及放在熱水中焯一會(huì)兒，這樣都能在一定程度上減輕苦菊的苦味，吃起來(lái)會(huì)更好吃一些。

吃苦菊有哪些好處？

1、潤(rùn)腸通便

苦菊中含有豐富的膳食纖維素，食用后不僅可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助食物進(jìn)行消化和吸收，而且還能吸收腸道內(nèi)的水分，增加糞便的體積，因此對(duì)于一些便秘、排便困難的人群來(lái)說(shuō)可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗑眨梢云鸬綕?rùn)腸通便的作用。

2、抗菌消炎

苦菊中所含的蒲公英花甾醇、膽堿等有效成分可以對(duì)多種細(xì)菌和病毒的生長(zhǎng)繁殖起到一定的抑制作用，因此對(duì)于一些體內(nèi)有炎癥或者患有癰腫瘡毒的人群來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┛嗑眨梢云鸬娇咕椎哪康摹?/p>

3、清肝明目

苦菊的性質(zhì)偏寒性，其中含有豐富的維生素A、B族維生素等，食用后可以促進(jìn)肝臟細(xì)胞的新陳代謝，對(duì)肝臟起到一定的保護(hù)作用，因此對(duì)于肝氣過(guò)盛而導(dǎo)致的視物模糊、視力疲勞等癥狀也有一定的改善作用。

總結(jié)：苦菊本身的口感帶有一點(diǎn)點(diǎn)微微的苦味，因此一般來(lái)說(shuō)建議可以選擇一些口感比較清甜的醬，比如沙拉醬、蛋黃醬等，這樣就能夠在一定程度上減輕苦菊的苦味，使苦菊吃起來(lái)更好吃一些。