酸辣粉在重慶是非常有名的美食，而且在很多地方都可以吃到酸辣粉，只是有的地方可能做得不是很正宗，有一些人可能為了吃會花很多時間和精力去研究美食，比如說近日網上一位日本菇涼花了七年時間研制酸辣粉，只是因為之前在中國吃過一次然后就再也忘不掉了，網友評論，厲害了吃貨！

1、七年研制酸辣粉

日本姑娘田中久子本是一位普通白領，卻因在中國旅行時吃過一次酸辣粉便再也忘不了，于是她每個月都要飛到重慶吃一次酸辣粉。后來，田中花了七年時間研制出酸辣粉，并在東京開了自己的小店，取名“辣上帝“。她表示，日本人吃不了重慶的辣！

2、吃酸辣粉會胖嗎

酸辣粉屬于一般淀粉食品，吃得多了就會發胖，脂肪的分解不是靠辛辣物質決定的。油是脂肪類食品，且能量是糖的二倍，多吃會發胖的。另外，決定肥胖與否不是由某種食品而論，而是攝取總量的多寡而定。

吃酸辣粉不會有明顯的長胖現象，配料里面有辣椒，辣椒反而可以燃燒脂肪，所以不會長胖的。不只是淀粉會讓人發胖，所有過多的碳水化合物如糖類、脂肪類、淀粉類等都會使人發胖。主要是體內熱量積累超過消耗，就會轉化成為脂肪的形式堆積起來。如果不是每天大量的吃酸辣粉，是不會出現肥胖現象的。但是酸辣粉是高油、高鹽的高熱量小吃，吃多了對身體不好，嚴重還會造成老年癡呆，喜歡吃酸辣粉的朋友可要忍住了，偶爾吃吃即可。

3、經常吃酸辣粉的危害

市面上也許會有不法商販售賣摻有罌粟殼的酸辣粉"罌粟殼"俗稱大煙殼，是罌粟植物開花后結的果實割取鴉片汁后的干殼。服用含有罌粟殼的食物可以使人形成癮癖，對呼吸中樞有抑制作用，會出現發冷、出虛汗、乏困等癥狀，嚴重時可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至出現內分泌失調等癥狀，對人體肝臟、心臟有一定的毒害。可見，長期食用含有罌粟殼的食物對身體是十分有害的。添加罌粟殼的酸辣粉，固然能吸引到很多顧客，肥了店老板的腰包，但顧客不知不覺中已經上了癮。

重慶的很多美食都是以辣為主的，酸辣粉的味道是酸酸的辣辣的，喜歡吃的人很多，但是因為酸辣粉是淀粉類的食物，所以吃多了是容易長胖的，而且酸辣粉的口味是比較重的，吃多了對腸胃也不是很好，所以平時喜歡吃的人要注意不要吃太多，偶爾吃一次還是可以的。