在日常中，相信喜歡吃粥食的朋友們是非常多的，特別是那些經(jīng)常養(yǎng)生的朋友們會(huì)經(jīng)常吃粥食，因?yàn)槌３灾嗍硨?duì)身體的好處是非常多的，粥食還能夠幫助我們養(yǎng)胃，其中黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是非常高的，因?yàn)榇蟛糠值暮谏澄餇I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，所以小編特意給大家推薦。

一、黑米粥的功效作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

黑米粥含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，可以為人體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)。早上來(lái)一碗黑米粥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期服用改善面部氣血！

2、健身養(yǎng)胃、暖胃

黑米粥具有健身暖胃、明目活血、清肝潤(rùn)腸、滑濕益精、補(bǔ)肺緩筋等功效，黑米粥對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟有很好的效果。粥永遠(yuǎn)都是養(yǎng)胃的第一選擇！粥是溫養(yǎng)胃氣妙品，黑米性溫和味甘甜，具有開(kāi)胃益中之效，對(duì)于脾胃虛弱之人，經(jīng)常食用黑米粥有養(yǎng)胃氣的作用。犯胃病的朋友不妨可以試試多喝一些粥！

3、補(bǔ)中益氣、滋陰補(bǔ)氣

黑米粥還具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腦健腎、收宮暖脾胃的作用，常食用黑米粥有很好的滋補(bǔ)效果，由于黑米粥含鈣量比較高，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松也有一定效果。食用黑米粥可以有效補(bǔ)腎養(yǎng)肝，益氣補(bǔ)血，腎虛患者食用有很好滋補(bǔ)效果；對(duì)于肝腎虛損，精血不足所致腰膝酸軟，頭昏耳鳴，遺精，視力減退等都有改善作用。

4、排毒減肥

黑米粥的熱量比大米略低，纖維含量卻是普通大米的5-6倍。減肥期間用黑米粥代替大米食用更有助于潤(rùn)腸排毒。在減肥時(shí)期用粥來(lái)搭配減肥是再好不過(guò)的了，這樣不僅起到減肥的作用，在減肥的同時(shí)還能保護(hù)你的腸胃！

5、改善貧血

黑米有“補(bǔ)血米”的功效，其含有大米所沒(méi)有的維生素C，錳，鋅，銅等礦物質(zhì)也比大米高出1-3倍，食用黑米粥可以有效清除體內(nèi)自由基，改善缺鐵性貧血，一起補(bǔ)血的黑米粥是貧血體弱人的佳品。

6、補(bǔ)虛

黑米中大蛋白質(zhì)含量是大米的0.5-1倍，錳，鋅等礦物質(zhì)含量也要高出1-3倍，含含有大米所缺乏的維生素C，葉綠素，花青素，胡蘿卜素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，其強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成以及其溫和滋補(bǔ)的食療特效，使得黑米粥有很有的不想作用，可以有效機(jī)體免疫調(diào)節(jié)功能，加強(qiáng)身體抵抗力，補(bǔ)虛健體。

7、保護(hù)血管

黑米粥中耳朵黑米含有黃酮類化合物，可有效維持血管滲透壓，減輕血管的脆性，防止血管破裂，有保護(hù)血管，預(yù)防心血管疾病，降低心肌耗氧量等功效。

二、黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

3、黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”等。

三、食用黑米的禁忌

1、米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。腹脹、尿失禁患者忌食黑米粥。中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。因?yàn)楹诿姿瑺I(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

四、黑米粥的家常做法

1、蘋果黑米粥

材料：蘋果1個(gè)，黑米半杯，大米半杯，黃砂糖一茶匙

做法：

1、備好所用的食材，將黑米大米用清水泡洗，再將蘋果去皮改刀加入。

2、將所有食材入電飯煲，選擇煮粥功能，煮制好后按個(gè)人口感加入黃砂糖或是冰糖即可。

2、紅糖黑糯米粥

原料：黑糯米200g,水1500g

1.將黑糯米洗凈后，加入水浸泡過(guò)夜。

2.將黑糯米連同浸泡的水，倒入壓力鍋中壓熟。