現(xiàn)在的人家里的都是有冰箱的，不管是夏季還是冬季，大部分的人都習(xí)慣將食物放進冰箱里，雖然說食物放進冰箱確實有保鮮效果，但是有一些食物是不能放進冰箱的，放進冰箱可能會降低營養(yǎng)價值，那哪些食物不能長時間放冰箱？把它們從冰箱里拿出來

1、不能長時間放在冰箱

(1)洋蔥

洋蔥在冰箱里放太久會變軟，甚至?xí)l(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開，那么無論你已經(jīng)把它裹得多么嚴實，洋蔥的水分都會流失。并且，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。

(2)土豆

一般情況下，低溫會把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖)。這樣，不論你拿它做什么菜式，都很難會好吃。

(3)黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

(4)青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

(5)西紅柿

西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。

(6)魚

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。最好，現(xiàn)買現(xiàn)食！

(7)熱帶水果

倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點，不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。

(8)焙烤食物

面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會被加快。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感、風(fēng)味。

(9)火腿

如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐壞。

(10)中藥

中藥不宜放在冰箱里，會受潮影響藥性，還易引入細菌。對于比較貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，如果要長時間保存，應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米)，然后擱置于陰涼通風(fēng)處。

(11)巧克力

巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

(12)蜂蜜

如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會發(fā)現(xiàn)它和剛倒進去的時候一樣新鮮，蜂蜜天生具有保鮮能力。如果把蜂蜜放進冰箱，會加速其糖分結(jié)晶的速度，從而變得幾乎像生面團一樣，很難舀出來。

(13)咖啡

不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周圍的氣味都吸進去的海綿，所以如果把咖啡放進冰箱，咖啡就會把你冰箱里的所有氣味都吸進去，而且沒法恢復(fù)到它原來的味道。

(14)蒜

蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便是變壞了，蒜頭的外表還是沒啥變化。只有當你切開的時候才知道壞了沒有。

2、冰箱使用時的七大禁忌

1、熱的食物絕對不能放入運轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。

4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。

7、冷凍食品解凍后不宜再存放。

3、冰箱祛除異味的方法

很多人都苦惱于冰箱的異味，其實，用好活性炭就能清除異味。

最好準備兩份活性炭交替使用，每隔一周到兩周時間就換一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴曬一下，保證它擁有最好的吸附效果。

要注意，活性炭這種東西像電池一樣，每“充放”一次，容量都會略微減少一點點，因此要記得及時更換。

如何做好冰箱的管理，讓它保持干凈衛(wèi)生？

1.蔬果買回后先篩選、再處理

首先篩選出哪些蔬菜不適合放在冰箱里，蘿卜、馬鈴薯、土豆、等根莖類蔬菜和油菜、芹菜等綠葉菜就得先挑出來。這是因為，第一，這類蔬菜一般都帶有泥土，直接放進冰箱會污染其環(huán)境，第二，就蔬菜本身的營養(yǎng)和保存來說，也不宜放在冰箱中，比如小油菜放在冰箱里不僅葉片會更快腐壞，還可能由于酶和細菌的作用，生成亞硝酸鹽。

2.生肉類先清洗再存放

鮮肉買回后，最好先用清水稍加沖洗，沖去上面的浮塵等臟東西，晾一會后再裝進保鮮盒或保鮮袋中，放入冷凍室。

3.冰箱要分區(qū)管理

想要讓冰箱內(nèi)長時間保持清潔、一目了然，食物必須分區(qū)放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中間一層可以放剩菜、剩飯。而剩菜、剩飯又是冰箱環(huán)境的最大殺手，放之前要注意，有湯汁的要放在深底的碗盤中，以免湯汁滲漏;綠葉蔬菜不能過夜;奶制品或醬類食物一旦開封，存放時瓶口一定要擰緊。

4.運用保鮮盒和保鮮袋

不同種類的食物在存放時，最好放進保鮮袋中，分開放置。這樣拿食物時既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冰箱里的保存時間長短也是有限的，熟食長一些，生食就稍短一些，但時間太長也可能變質(zhì)，會對冰箱造成一定的污染。

冰箱是存放食物的地方，但這樣一個與生活密切相關(guān)的物品，卻在家庭最臟場所中排名第二。因此使用冰箱時，時刻保持干凈是基本原則。

即使上面掉了一滴飯菜湯汁，也要馬上擦掉。別小看這滴菜汁，在冷凍的環(huán)境中，它會快速變硬，不但變得更難清潔，還會滋生細菌。除了隨時清潔，每周給冰箱做一次大掃除也很有必要。

1.首先，應(yīng)先切斷電源，用軟布蘸上清水或洗潔精輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

2.其次，發(fā)現(xiàn)冰箱零件積垢時，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。插銷表面應(yīng)用干布擦拭。清潔完畢，將電源插頭插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

3.此外，為防止損害冰箱外涂層和冰箱內(nèi)的塑料零件，請勿用洗衣粉、去污粉、堿性洗滌劑、刷子等清洗冰箱，也不要用熱水擦洗冰箱或者用銳器刮除污垢。

結(jié)語：以上就是360常識網(wǎng)為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文的介紹，大家知道為什么這些食物不可以放在冰箱里面了吧，所以從現(xiàn)在開始，不要把這些放進食物里面哦。不然你可吃不到新鮮的食物。

4、食物的保鮮方法

1.韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可以用大白菜葉包好放在陰涼的地方，這樣可以保鮮哦。

2.豆角含有的生物鹼對人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾干再裝進保鮮袋，這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有風(fēng)味也不會被破壞。

3.沒用完的蔥放在塑料瓶里保存。

4.把洋蔥放進不用的絲襪里面，然后掛起來，放半年也沒事哦！

5.各種菌類不要再用塑料袋裝著啦，紙袋好過塑料袋不知道多少倍！

6.魚放冰箱會變干怎么辦？直接放到鹽水中冰凍就好很多啦~

7.魚干、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產(chǎn)品，放入密封袋（或密封瓶）里，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以啦。

8.茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋放在陰涼通風(fēng)處就可以了。

9.蕃茄保鮮并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，將袋口紮緊，放倒陰涼處就可以了。然後，每天打開一次，通風(fēng)換氣5分鐘，注意擦乾袋里的水蒸氣，這樣可以保持30天左右哦。

10.西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。

11.香菜保鮮。最好挑選棵大、帶根的香菜，然后捆成小捆，外面包―層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內(nèi)都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。

12.土豆適宜低溫保存，低于0℃容易凍壞，高于5℃時又容易發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉爛。

13.胡蘿卜、山藥保鮮，將胡蘿卜的上泥土洗凈、晾干，用保鮮袋包好放進冰箱。