相信大家應該都吃過胡蘿卜，胡蘿卜是一種非常常見的蔬菜，應該有很多人都喜歡吃，胡蘿卜里面富含維生素C，那你們知道人民在吃胡蘿卜的時候有什么需要注意的呢？估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下經常吃胡蘿卜的注意事項，我們一起來看看。

1、吃胡蘿卜的注意事項

1.胡蘿卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。

3.食用胡蘿卜時不宜加醋太多;以免胡蘿卜素損失。

5.食用胡蘿卜咀嚼時間不宜過短。

7.不可白蘿卜同時食用，因為不要與蘿卜混合吃：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。

8.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。

9.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照們的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

10.對于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。健康知識

2、挑選胡蘿卜的方法

1.挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的外表

大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。

2.挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的大小

其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3.挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的外型

有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。

如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。

4.挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的顏色

多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。

5.挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的重量

挑選的時候如果很輕那么應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。挑選胡蘿卜注意胡蘿卜的新鮮胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那么很新鮮了。

3、胡蘿卜的食療價值

1、治水痘：胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。

2、治小兒消化不良：胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。

3、治小兒百日咳：胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。