莧菜是一種較為常見的蔬菜食物，適當食用可以為健康帶來不少的好處，但是吃莧菜也有許多要注意的地方，那么莧菜根能不能吃？莧菜根的作用有哪些？鮮菜根是可以吃的，但是需要講究方法，下面就來詳細了解莧菜跟的功效作用有哪些吧。

1、莧菜根能不能吃

能啊，根營養高。但不建議多吃，不容易消化。

莧菜，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧，莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

2、莧菜根的作用

1.營養價值

莧菜根含蛋白質，碳水化合物，鈣、鐵、磷、維生素C等，尤其是含鈣量高，每100g莧菜根約含鈣100毫克，紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯，莧菜根有收斂止瀉作用。

2.藥用價值

莧菜根的功效與作用之治療尿道炎：可用莧菜根50克，新鮮車前草50克，水煎服。也可用于宮頸炎。

莧菜根的功效與作用之女性私處發冷：莧菜根適量，搗爛服之。

莧菜根的功效與作用之便血：從野莧菜根部往上到無枝葉處（約25厘米長）砍下剁碎（約有三斤左右）。爾后將約半斤莧菜根加三斤水并熬，約熬剩一斤湯后盛出飲之。

莧菜根的功效與作用之跌打損傷：莧菜根曬干，燒存性，研末，白酒調勻，外敷患處。

莧菜根的功效與作用之治療急性腸炎：可用莧菜根100克，水煎服，一日三次。

3、莧菜的選購需知

挑選莧菜的時候，應選擇葉片新鮮的、無斑點、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩，限購的時候也應該手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老。

4、莧菜的存儲方法

莧菜的儲存期不宜長在7℃以下，還會發生冷害。購買后須快速預冷，將溫度降至15℃以下，最好能于8~10℃儲存，儲存后避免長期冷凝水附著葉面，否則葉面極易腐爛。