榴蓮是水果之王，很多人都知道這種水果，榴蓮的味道十分的獨特，喜愛的人非常愛這種味道，榴蓮的營養價值也是很不錯的，富含多種維生素和微量元素，有許多的功效作用，那么榴蓮的功效與作用有哪些？榴蓮的常見問題有哪些？下面為大家介紹。

1、榴蓮的功效與作用

1、增強免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

2、滋陰壯陽

榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病后及婦女產后可用之來補養身體。

3、開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養價值還體現于這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。

4、通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。

5、治療痛經

榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。

6、預防和治療高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。

7、防癌抗癌

榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發育；增加對傳染病的抵抗力。

2、榴蓮的常見問題

1、問：榴蓮不能和什么一起吃？

答：（1）吃榴蓮不能喝酒。榴蓮吃多了會上火，喝酒喝多了也會上火，榴蓮和酒同時都屬于比較溫熱的，如果既吃榴蓮又喝酒，肯定會難受。榴蓮中含有硫元素，在酒精催化下會形成其他化合物，會讓人醉酒不醒，對身體傷害很大。

（2）榴蓮不能和牛奶一起吃。吃榴蓮之后飲牛奶，毒過眼鏡蛇。這個說法聽起來很嚇人，但同食后是會出現不適癥狀的，因為會導致過多的咖啡因中毒而使血壓飆升，引發心臟病猝死。有些朋友喜歡喝牛奶，如果不小心和榴蓮一起吃下去了，若出現不適一定要馬上去醫院洗胃。

（3）榴蓮不能和可樂同吃。吃完榴蓮后不能喝可樂，因為可樂是含咖啡因的碳酸飲料，和榴蓮一起食用很容易會引發心臟病猝死。

（4）榴蓮和山竹同時吃雖然能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

（5）榴蓮不能與溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬于燥熱之物，同吃會上火發炎或者由于上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。

（6）榴蓮不能和茄子一起吃。因為茄子和榴蓮一起食用是會很上火的，對身體不好。

（7）吃榴蓮不能和吃螃蟹。兩者同吃的話，很容易會導致嚴重的胃部不適。

2、問：孕婦可以吃榴蓮嗎？

答：孕婦能吃榴蓮嗎這個問題回答是肯定的，孕婦可以極少量吃榴蓮，但不宜多吃。孕婦應該少吃榴蓮，最好不吃，因榴蓮所含的熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，如果孕婦經常把榴蓮當補品，導致其血糖升高，寶寶會容易過重，日后娩出巨大胎兒的機會增大。

3、問：榴蓮怎么吃？

答：榴蓮的吃法主要有以下：（1）避免榴蓮上火的辦法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”之稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習慣。（2）將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

（3）如果想用榴蓮做湯，那么榴蓮燉雞,榴蓮煲雞就是一個不錯的選擇。（4）把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，冰激凌不能是很硬的那種，要稍微化開有些稀的那種，這樣能夠很好的掩蓋榴蓮的味道。

4、問：榴蓮酥的做法都需要什么？

答：食材準備

面粉600克，牛油150克，雞蛋2個，糖50克，水適量。生榴蓮肉100克，奶黃餡200克，蜂蜜50克，蛋液50克。

做法步驟

（1）將面粉200克加入牛油，搓勻成油酥入方盤，送冰箱冷藏20分鐘后備用。

（2）面粉加入雞蛋、糖、水，和勻成水面皮，餳10分鐘后待用。

（3）榴蓮肉壓碎加入奶黃餡、蜂蜜，攪勻成餡心待用。

（4）面皮包入冷卻好的油酥，用大白酥的方法搟成長方形酥皮，再切成小方塊(6厘米×6厘米)即可。

（5）用和好的餡心放在酥皮上，由上至下卷起，刷蛋液入烤爐，烤至呈金黃色即可。

5、問：榴蓮燉雞是怎么做的？

答：榴蓮燉雞、榴蓮煲雞是今天廚房的菜譜。用榴蓮燉湯最近很流行。不但增加了湯香甜的味道，而且還增加了湯的鮮度。

主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

（1）雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

（2）把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

6、問：吃榴蓮的好處有哪些？

答：榴蓮的好處主要有：（1）滋陰壯陽（2）開胃促食欲（3）治療痛經（4）治便秘（5）預防和治療高血壓（6）防癌抗癌（7）增強免疫力

7、問：榴蓮的營養價值是什么？

答：榴蓮榴蓮的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。

8、問：榴蓮產地主要在哪？

答：榴蓮的產地：原產馬來西亞，我國廣東﹑海南也有。

9、問：榴蓮殼怎么吃？

答：（1）榴蓮殼煎鹽水喝可降火；（2）榴蓮殼做果味酒釀；（3）榴蓮殼粉泡水喝可排除體內重金屬；（4）榴蓮殼煲湯。

10、問：榴蓮的核能吃嗎？

答：可以吃的，榴蓮核能溫補腎。

11、問：榴蓮沒熟怎么辦？

答：（1）跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊，冷天的話3天左右就熟了，熱天的話1天左右就可以了。熟了的水果會產生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。

（2）把生榴蓮”放”熟通常是用兩張報紙(保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不過報紙更好)把榴蓮整個裹住然后放在陰涼點的地方，不要多接觸氧氣和空氣，這樣榴蓮不會熟得爛掉。放兩天就可以吃了。

（3）用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右就行了，這個辦法有人用過，不是忽悠啊。

（4）常溫下，放幾天這個說不準。因為要看榴蓮有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己“開口”的話就放個4-5天吧。但是不要曬它，你千萬別把肉剝出來，要放在它的殼里。

（5）沒熟的話也是可以拿來做甜品，放入攪拌機里打爛，做成點心吃，味道也很不錯。

（6）榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來放冰箱里了。放冰箱，第一味道會好吃了很多，奶味會重很多的。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的。

12、問：榴蓮薄餅的做法主要是哪些？

答：主料.榴蓮一塊面粉適量黃油適量食鹽適量

做法步驟

（1）榴蓮一塊，去核，放到小鵬里，加一點點食鹽，一點點就夠了，主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。

（2）用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。

（3）加適量面粉，用筷子拌勻，然后用手和成面團。

注意：面團不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面團太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以面粉適量，是由榴蓮中水份的多少決定的。

（4）揉勻面團，至面團表面光滑。

（5）根據面團的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。

一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅，分成2個大劑子。

（6）把大劑子搟成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。

（7）從一端卷起，卷成筒，分成4份。

（8）每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，搟成薄餅。

（9）平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。

榴蓮不僅可以做榴蓮薄餅，還可以做榴蓮班戟。

3、榴蓮如何保存

1.最原汁原味的保存。剝榴蓮的時候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。吃不完的榴蓮肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室內陰涼處或者冰箱冷藏室內。這樣的保存一般能保鮮三天左右。到吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已經變質，不應該繼續食用了。

2.最美味的保存。冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺著吃，會有雪糕的口感和風味。

3.最創意的保存。榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個很不錯的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然后放進冰箱冷凍室，大概冷凍2小時之后再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細膩。

4.最滋補的保存。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時，加入鹽后即可食用。